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第六百零一章 家庭盛宴（第1页）

今天许锋给刘晓菲搭配的开胃菜非常特殊，是海白菜。

海白菜又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲，石莼科。碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔。海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM。基部无柄，为盘状固着器，由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。无性生殖与有性生殖，孢子体与配子体同形世代交替。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见，可食用和作饵料。

海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”

许锋发现，刘晓菲的皮肤虽然很好，但是局部地区有干燥的症状，这就说明她最近应该是有些干燥。

干燥的时候，海白菜是最好的开胃菜。

许锋把海白菜切成了3厘米的小块，用特制的海鲜酱油调味，吃起来爽脆可口。

而汤，几乎不用喝了，因为之前已经喝完，所以第二道菜，就是一道非常带劲的杏鲍菇金华火腿卷。这是用杏鲍菇和金华火腿放在一起，用奶油香煎出来的，味道十分可口。

杏鲍菇是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

……

“诶，真好吃，不过不是培根啊！”刘晓菲问道。

“嗯，不是培根，是金华火腿。”许锋问道。

“诶，为什么不是培根？”刘晓菲又问了一句。

“因为不算是健康食品，所以用金华火腿代替了。”许锋笑了笑，“吃东西也要吃出健康，对不对？”

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

所以，当许锋的手中获得更好的食材之后，自然杜绝了这种并不是非常健康的食物。

而金华火腿则完全不同。

首先，金华火腿所用的猪腿，是许锋饲养的金华两头乌的猪腿，本身就是健康的代名词，紧接着，就是那最原始古朴的制作方式。

北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。

许锋在南宋初年就曾经拜访过宗泽将军的故居，把这种火腿发扬光大了。

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