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“酱汁调配合理,火候恰到好吃,几种食材搭配在一起的口感非常美妙,强烈建议网友们在家跟着学学,反正难度也不大,基本上材料没问题,做出来的味道也不会出状况。”
说完他又尝了尝没裹面包糠粉的,味道和口感更好吃,也更美味。
最后吃的是炙烤版的,把鹅肝、鱼子酱和面包一块儿送进嘴里,鱼子爆开后的那种鲜美和鹅肝丰腴的鲜香撞击在一起,那种味觉爆炸的冲击感,真是太让人震撼了。
两种香味像翱翔在天空的雄鹰一样,让整个人变得心旷神怡起来。
而搭配着一块儿吃的面包片,这将两种味道牢牢托住,并化解了鱼子酱中的咸和鹅肝中的腻。
该说不说,面包片真是鹅肝的绝佳搭配。
“嚯,这个真好吃,甚至超出了我对一般西餐的理解,果然越高端的食材做法就越简单,稍稍炙烤之下,鹅肝居然有如此美味……林小友,考虑过转行吗?”
就这一手做鹅肝的手艺,绝对能秒杀现在燕京所有的西餐厅。
因为火候什么的把握得太精准太到位了,这要开个西餐厅,还不得卖爆啊?
燕京的老外不少,而且大多都是外事方面工作的,不差钱,有这么美味的鹅肝,绝对能惊爆他们的眼球。
耿立山想到这里,甚至都打算给林旭写一副“为国争光”了。
林旭笑着说道:
“我做西餐就是随手玩两把,瞎胡闹而已,以后的重心肯定还是中餐,毕竟这才是老祖宗传下来的,不能丢。”
两人对话时,曾晓琪的嘴巴就没停过,拿着刀叉大口大口的吃着。
她觉得哪种都好吃,都非常美味,尤其是配上面包片,既不腻还解馋,吃到嘴里特别过瘾。
拍摄刚结束,小唯和小穗她们就簇拥了过来:
“给我们留点啊,你一边怕胖一边还吃这么来劲。”
“就是,要不试吃的工作就交给我吧,正好我最近想增肥呢。”
“我去,这鹅肝真是好吃,太绝了!”
“靠,比我上次花六七百在西餐厅吃的美味多了,现在有了林老板的教程,下次我买个鹅肝自己在家试试。”
“林老板,自己买鹅肝吃不完咋办啊?”
这个问题让其他人也看向林旭,想知道鹅肝该怎么保存。
鹅肝这种美食买一整个的话,几乎都是一公斤起步,这样的分量,加上本身又特别油腻,一顿绝对吃不完。
所以保存就成了大家关心的问题了。
林旭说道:
“买回来之后,要是冷冻的就自然解冻,要是冰鲜的,那就直接切成厚片,切好用保鲜膜包起来,放冰箱里冻着就行了,啥时候想吃啥时候提前拿出来解冻……只要不用热水和微波炉解冻,鹅肝大概率会完好如初。”
小唯眨眨眼:
“那要是用热水和微波炉呢?”
“你会得到一份生的鹅肝酱……热水和微波炉会让鹅肝迅速化掉的。”
林旭说完,见剩下的鹅肝还有十来片,便放在锅里煎了一下。
既然大家想吃,那就撒开了多吃点吧,反正这东西也没必要再冻起来了。
至于从鹅肝中煎出来的那些油,林旭也没有浪费,而是倒进平底锅中,烧热用来煎面包片。
这种面包片会有鹅肝那强烈的鲜香味,吃起来非常过瘾。
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