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庄一舟捏了个尝了尝,味道又香又酥,连辣椒最里面也是酥香味美,再加上恰到好处的辣味儿,吃起来真叫一个美。
尝完好奇的问道:
“老板,记得过去吃的里面都放花生,你怎么没放啊?”
林旭笑了笑:
“你要是想吃可以放点酒鬼花生进去,这种辣椒是煮过的,跟花生一块儿炸,成熟时间不一致,很容易湖掉。”
说完,他捏了两块送进嘴里,确实非常酥。
香酥中还带着干辣椒特有的香味,这要来上一罐冰镇啤酒,吃起来绝对非常过瘾。
趁着第二锅正在炸着,林旭将筐里这些倒进一个垫着吸油纸的托盘中,端着送到了厨房外面:
“炸了点酥辣椒,你们尝尝。”
沉国富正等着尝辣子鸡呢,没想到辣子鸡还没做好,反而炸了点酥辣椒,这不是逼着我喝酒嘛。
老黄对这种小吃很感兴趣,他笑着说道:
“过去晚上看球赛时,我喜欢买点,配着啤酒能喝一夜。”
居然喝一夜……你是看球赛,还是躲嫂子啊?
林旭觉得老黄看球赛的动机很有问题。
不过认真想想,好像大多数中年人都有熬夜看足球的习惯,也不知道是真的喜欢足球,还是不想进卧室。
年轻的我,完全不懂啊!
谢保民捏了块酥辣椒送进嘴里尝尝,笑着说道:
“师弟总能整出新花样,都以为你进去做辣子鸡了,没想到整出了这种小吃,这晚上你爸跟你岳父不就有下酒菜了嘛。”
老沉一乐,随即掩饰道:
“下酒菜什么的不重要,亲家好不容易来京城一次,得坐一块儿聊聊天……”
正看视频的韩淑珍白了丈夫一眼。
乐得后槽牙都露出来了,还搁这儿不重要呢。
不过丈夫也就能在自家人面前放松一下,喝点儿就喝点儿吧,只要不酗酒不贪杯就行。
她尝了尝林旭炸的酥辣椒,非常惊喜:
“这个不错,小旭等会儿记得打包一些,我追剧时吃。”
林旭答应一声,担心灶上的酥辣椒炸湖,随即回到了厨房里。
所有酥辣椒全都炸好,鸡肉也腌制得差不多了,开始做沾益辣子鸡。
林旭将鸡肉端出来,糍粑辣椒准备好,架上炒锅。
根据鸡肉的量,往锅里加入了半斤猪油和一斤左右的菜籽油。
菜籽油上色,猪油增香,这是西南地区烹制菜品最常见的油脂搭配方式。
他开始做的时候,朱勇、魏乾、秦伟、庄一舟等厨师全都围了过来,在一些人眼中这是巴结奉承老板,但他们本人却没这种想法和念头,而是完全抱着学习态度来观摩的。
越是厉害的厨师,就越不放过任何一个学习的机会。
每次老谢老戴他们来到林记厨房,大家都会七嘴八舌的问着一些烹饪问题,连一向不喜欢多说话的秦伟,也尽可能的跟这些总厨交流。
原因很简单,学到手就是本事,越有本事,变现的能力就越强。
这些都是立身之本,也是创造幸福生活的保障。
一旁的齐思亮看到锅里的猪油化了,而林旭还没把糍粑辣椒倒进去,便问道:
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