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第271章 你们学会了吗（第3页）

“小点声，我觉得墨辰主厨好像弄砸了，这款豆腐看起来是废掉了。”

墨辰不为所动，继续进行着最后也是最重要的一步。

切丝。

和之前的刀法一样，墨辰像一部机器一般，面无表情的在豆腐上剁着。

现在的豆腐，好像已经完全变了一坨豆腐“酱。”

在场的人中，几乎大部分都没见过文思豆腐，谁也不明白其中蕴藏的中餐魅力。

但如果有懂行的龙国老厨师在场，毕竟会忍不住喝彩。

墨辰的文思豆腐，表面完全没有一点多余的断丝。

甚至不用拿清水冲洗掉表面赘余。

而真正的重头戏开始上演。

将那看起来已经成了泥的豆腐，放入清水中。

“OHmyGod！”

“wochao！”

餐厅里之前所有以为墨辰弄砸了人，全都惊叫了起来。

距离墨辰最近的苏珊，甚至热泪盈眶。

因为他们现场见证了魔法一般的中式刀法。

只见清水中，原本堆在一起的豆腐，竟然变成了根根细丝！

那豆腐细丝好像活了过来一般，在水中轻轻荡摇。

透亮的清水、伴着微微起伏的白、丝。

美的不可方物。

再将辅料焯水，然后加入备用的鸡汤中，慢慢加入淀粉勾芡。

最后，把文思豆腐放入汤中、轻而缓慢的晃动长勺。

利用离心力，一锅汤逐渐活了起来，好像平静水面中忽然出现的漩涡。

所有的辅料细丝，与文思豆腐一起，在清亮的鸡汤中轻轻游动。

一碗文思豆腐完成。

倒入精致的玻璃容器中，有一种鱼儿在海洋中游动的梦幻感觉。

餐厅里响起了雷鸣般的掌声。

这道菜看似朴实无华，却集合了传统中餐刀工的精髓，精美的程度与厨师的刀工成正比。

这是喜好精致食物的乾隆，在豆腐中为什么偏爱文思的原因。

墨辰终于长出一口气，抬头望着众人。

“你们，学会了吗？”

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