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所以很快就把牛肉丝全部捞出来放篦子上控油,接着锅内留少许底油,油烧热之后,放入花椒和青花椒,切好的辣椒丝,再来两勺粗辣椒面,一勺细辣椒面炒香,直到把红油炒出来。
“嚯,好家伙这么多辣椒啊。”苏哲冷不丁被呛了一下,顿时咳嗽个不停。
“就是辣点才好吃嘛,其实也不算太辣,光看着红而已。”苏芋把刚刚炸好的牛肉丝全部倒进去,淋几滴酒增香,最后在加入盐、五香粉、白糖、和白芝麻颠炒均匀。
香辣诱人的味道随着苏芋的翻炒四散开来,说是香飘十里都不为过。
倒进铺好油纸的盆中,一道灯影牛肉丝就完成了。
“香!”苏哲已经不咳了,见牛肉丝做好后,迫不及待的先尝了一口,顿时赞不绝口。
“这是灯影牛肉丝,还有一道是灯影牛肉,那个才绝呢,烤出来的牛肉片可以说是薄如纸,肉片之薄,薄到在灯光下就可以透出物象,如同皮影戏中的幕布似的,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷啊,可惜今日时间实在是不够,只能等有机会做了。”苏芋吃了两口就没再吃了,晚饭还没消化掉呢。
“咱们也走吧,明日还要继续营业呢。”
苏芋把提前留出来的菜打包好,带回去给苏父做晚饭,等出了酒楼的门,天已经黑的透透的了。
“天上的星星还是挺多的,看来明日是个好天气呢。”苏芋抬头望天,星光闪烁,点缀在茫茫夜空中,神秘而又美好。
“是啊,再往后这天儿就会越来越热了,入夏的衣服也要提前准备了,芋儿有空去街上给自己买几身漂亮裙子穿。”苏母笑道。
“就是啊,小姑娘家家的,可得多买点,看你一天天光围着灶台转了,有空也打扮打扮,像昨天阿礼来时打扮的那样,多好看啊。”苏哲也附和着苏母的话道。
“哥就知道打趣我,我在酒楼怎么打扮呀,灶台火一起,接着就汗流浃背了,再沾点锅灰,跟个小花猫似的傻不傻呀。”苏芋挽住苏母的胳膊,眨眨眼故作娇羞道:“再说了,见重要的人时再梳妆打扮更有仪式感哦。”
“哟哟哟,还见重要的人才梳妆打扮呢,怎么,哥哥不是重要的人啊?”苏哲笑的不行:“那阿礼还真是好福气呢,哥连阿礼都比不上咯!”
“哥……”这下苏芋是真害羞了,被亲近的家人一打趣,脸都热的不行了,幸好天黑看不出来。
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