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第343章（第2页）

小学徒惊叹到，把这些知识点记到心中。

许裴昭在灶台后看安乐游刃有余地处理食材，眼中暖意慢慢。

厨房就是她的舞台，她在这里总是光芒四射，耀眼得紧。

安乐将猪大肠反复清洗好几次之后，将洗干净的肠子装到碗里，递给小学徒：“你现在闻闻，是不是味道轻了许多。”

小学徒不疑有他，垂头轻嗅，眼睛亮起来。

此时碗中的猪大肠虽然还是有些许的味道，但是比起他之前做的时候，起码少了九成异味。

然后安乐将肠子冷水下锅，切了些姜片，又挽了葱结扔到锅里慢慢煮。

又去柜子里翻出香叶、桂皮、八角、花椒和干辣椒丢到锅里一起煮。

不需要她多说什么，许裴昭已经拿着打火石点火在那边烧着。

她再取白酒，倒入少许进锅，剩下的便是交给时间，等候大肠煮熟便好。

粉白色的肠子柔软得堪比婴儿娇嫩的肌肤，在逐渐升温的锅里，慢慢变得发硬、变得发白。

煮肠的水也又清透变得慢慢浑浊，大料的香气不断从锅中传来，而大肠原本带的那股异味彻底消失不见。

大肠煮好，安乐将肠子捞起来，她边用筷子摁着肠子，便把肠子切成两指宽的小段。

趁着切的功夫，她细细地同小学徒讲：“要想彻底祛除大肠的异味，必须要下大料，所以五香八角这些东西不能少，第一遍煮的时候去腥味的酒也不能少，你可记下了？”

小学徒连连点头，如获至宝：“记下了记下了！”

肠子切完，安乐换了口锅，热锅倒油，油温上青烟起，她将所有肠子都倒入锅中。

“磁啦——”

肠子上携带的水分和热油碰撞，“砰砰砰”地直爆炸。

但慢慢地、慢慢地，爆炸声消失，取而代之的是肠皮下隐藏的油脂被炒出来，空气中蔓延着浓郁的油脂香。

锅底瞬间汇集起金黄色的油汤，而方才还肥大的肠子，现在便得薄薄的、干干的，好看极了。

将方才多切的姜片、蒜片下入锅中，还有花椒粒和干辣椒段。

调味料入锅之时，麻辣之香瞬间在厨房里爆开，混在之前的油香里，勾得本就饥肠辘辘的许裴昭，现在只觉得饿得掏心掏肺。

这是，安乐又往锅中放入适量的酱油、黄酒和一大勺豆瓣酱，锅中本是白色的肠段，立刻染上酱色，看起来极其有食欲。

随着不断翻炒，先前的麻辣香气中又混入了一味酱气，似微微的甜，但又好像不是真正的甜。

最后，安乐将青红椒段也下入锅中，原本只有酱色的锅里，瞬间多了些红青之色，让整个锅里都亮眼起来。

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