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第229章（第2页）
粉粉嫩嫩的鱼片呈半透明，被她全放到另外一个碗中。
往碗里倒入少许黄酒去腥，在放入适量的盐、少许胡椒粉、还有少量姜末以及几滴清油。
顺时针方向轻轻搅拌鱼片，直至搅出黏液后，确认每一片鱼片都被调味料包裹，安乐洗净手，去碗柜里拿出个鸡蛋敲碎，左右捣腾把蛋清倒入鱼片中。
“咦，不要蛋黄吗？”
看安乐把蛋黄放到碗中，许裴昭好奇道。
他陪安乐做过那么多菜，还是头一次见将蛋黄蛋清分开的做法。
安乐再次搅拌鱼片，让鸡蛋清能够顺利将鱼片包裹住。
“做这道菜只需要蛋清才好。”
碗中鱼片表面越来越粘稠，她含笑道：“鱼片裹上鸡蛋清，才能在烹煮的过程中，有效地把水分锁住，以免待会吃起来肉柴。”
和弄得差不多，安乐又从柜子里拿出生粉，抓了少许放到鱼片里，像抚摸爱人的皮肤那般，轻轻慢揉鱼片。
半透明的鱼片逐渐变得湿湿嗒嗒、黏黏糊糊，她把鱼片放到旁边，就着碗里的调料腌制。
处理好鱼片，她取过鱼骨，放在砧板上，宰成一段段方便食用的小段，放入黄酒、葱姜水和适量的盐，揉抓片刻。
“阿昭点火，我要准备开始做鱼了。”
“好的。”
许裴昭应声坐下去，抓过灶台边上的打火石生火。
许久不曾坐到这个位置，他发现甚是想念。
往锅中倒入少量清油，有白烟冒起时，将鱼骨倒入锅中。
“滋啦——”
鱼骨遇油撞出妙音，安乐没急着翻动鱼骨，反而是等鱼肉定型后，才拿着锅铲慢慢搅散粘粘在一块的鱼骨们，将它们煎制两面金黄，捞出来备用。
就这锅中余油，下入葱、姜、蒜、花椒和泡椒段。
泡椒段入锅，久违的酸辣之气扑鼻而来，许裴昭不住吞咽口水。
太久没有尝过安乐做的酸辣口的吃食，今天闻到这气味他才察觉，心里是有多怀恋这一口。
锅气不断从锅里冒出，安乐这才把酸菜下入锅中。
大半碗酸菜将锅底霸占，酸辣之气更为浓郁。
这味从厨房传到外面，许母也被这味道吸引，她正想问安乐在做什么，忽听得院子外面有细微的声音在说：
“这家人在做什么？怎么这么香？”
“不行，这酸酸辣辣的味道，闻得我口水直冒。快走快走，本来我就很饿，现在可好，饿得我心慌。”
“天杀的这户人，弄这么香做什么？我受不了了！”
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