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宋晓柔仍是一脸的平静,&ldo;鹅肝酱的味道可以说得上是无可挑剔的,摆盘确实也很漂亮,但是有些香料放进来,只为了看起来漂亮而已,反而破坏了鸡肉的味道和这道食材的整体性……所以我要给你85分。&rdo;
主持人点头道,&ldo;谢谢各位评委的点评,你那么的最终得分是……88分!&rdo;
陶陶此刻额上都有点微微冒汗了:快了,快了,马上就要到她了……
……
&ldo;现在评委们将要点评的,是金志辉,金大厨的&lso;开水白菜&rso;。&rdo;
……开水白菜?
陶陶不禁愣了一下:她本来以为自己的蛋炒饭会是里面最家常的菜,想到居然还有人比她做的还简单,居然只用开水煮了个白菜?
不料台下的评委们看着碗中的这道菜,脸上却都露出了如痴如醉的表情。尤其是jas,他不断变换着角度仔细地看着眼前这道在陶陶看来平平无奇的料理,似乎在欣赏一件价值连城的艺术品,&ldo;ohygod!难道这就是传说中的中国的国宴名菜……一般的厨师根本不会碰的……开水白菜?&rdo;
金志辉是个其貌不扬的中年大叔,他憨厚地笑了笑,一张嘴就是一口椒盐味十足的□□:
&ldo;是的,这道开水白菜是我们四川的名菜,也是我的拿手菜。我们川菜不是只有辣的菜,这道菜是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝和大白菜做的,一点都不辣的。&rdo;
jas点头道,&ldo;令人惊艳,这看起来就像用玉雕刻的&lso;翡翠白菜&rso;一样美。&rdo;
刘华几乎是迫不及待地喝了一口,瞬间便赞声连连:
&ldo;味道实在是太鲜美了!不止一点都不油腻,汤味还非常浓醇,我几乎都尝不出来里面放了些什么,因为各种食材已经完美地融合到了一起……特别是白菜菜心的滋味,实在是太完美了,无可挑剔!实在是无可挑剔!……我给十分!&rdo;
jas点头道,&ldo;我也要给到十分!&rdo;
观众席顿时叹声一片。主持人亦惊住了,&ldo;不可思议!金大厨的这道&lso;开水白菜&rso;彻底征服了评委,他们全都给出了十分的最高分!下面,让我们请宋晓柔女士对这道菜做最后评价!&rdo;
宋晓柔轻轻放下筷子,脸上难得地露出一个微笑。
&ldo;&lso;开水白菜&rso;这道菜是道极费功夫的大菜。要做到像这样清澈透明见底,清若白水没有任何杂质,至少要经过五个钟头以上的炖煮,否则,就会出现之前那位选手做的&lso;佛跳墙&rso;一般火候过足的情况……而金师傅能在短短两个小时内,为我们烹制出一道色香味都无懈可击的&lso;开水白菜&rso;,手艺真可以算得上是炉火纯青了。&rdo;
一向严苛的宋晓柔从未这样赞扬过一位选手,全场不仅纷纷鼓起掌来。
&ldo;&lso;大道至简&rso;,做菜如做人。我要给金师傅的这道菜99分。&rdo;
&ldo;哇,宋晓柔女士也给了我们的金大厨99分的高分!再一次刷新了我们全场的得分记录,恭喜我们的金大厨……最后得到98分的最高分!&rdo;
全场热烈的掌声经久不息。最后主持人不得不做了个收的手势:
&ldo;好了,现在我们只剩下最后一位选手陶陶的……呃,她的这道料理是一道蛋炒饭……&rdo;
此话一出,观众席顿时一片哗然,爆发出阵阵笑声。
主持人连忙咳了几声,&ldo;虽然蛋炒饭听上去是简单了一点,特别是有了金大厨的珠玉在前,也许会很难在评委那里拿到高分。但是,也许她的这道看上去很不起眼的蛋炒饭或许暗藏玄机,能延续上一场比赛时给我们的惊喜感,再度逆袭呢?&rdo;
这时,评委们纷纷开始起筷品尝起陶陶做的蛋炒饭。
陶陶表面看上去很镇定,但是手心全是汗。
最先放下筷子的是jas。
&ldo;e,很奇怪……&rdo;
只见他那胖胖的圆脸上露出一个疑惑的表情。主持人连忙举起话筒,&ldo;jas先生,怎么了?是这道菜味道很奇怪吗?&rdo;
陶陶的心顿时一紧。
&ldo;oh,nonono……&rdo;jas连连摆手道,&ldo;我是觉得……这道菜给了我一种……e……家的味道……&rdo;
宋晓柔抬头向着陶陶道,&ldo;你的这道蛋炒饭用的酱油吃起来很特别,你是加了什么东西在里面吗?&rdo;
陶陶瞬间长舒了一口气,她笑着点了点头。
&ldo;我加了酱油豆,甘草和糖。&rdo;
宋晓柔愣了一下,&ldo;酱油豆……和甘草?&rdo;
刘华忍不住问道,&ldo;你为什么要加这些在酱油里呢?&rdo;
陶陶笑着道&ldo;这次比赛的主题,是让我们每个人做出自己最拿手的一道菜。而我从小到大做的每一道菜,都离不开我自家酿造的酱油。我家的酱油是我和我家人一起自己动手制作的,对我来说是很珍贵的味道,也是家的味道。虽然现在比赛时间有限,酱油的制曲和发酵的工序来不及完成,所以我就将黄豆酿成酱油豆和甘草白糖一起,倒进比赛为我们提供的酱油中搅拌均匀。最大程度地改变这个酱油的味道。让它的口感尽量地接近我自家酿造的酱油。&rdo;
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