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姜妤做着心理调整。
第二只鸽子处理的时候越发的小心了。
估计是状态上来了,处理第二只鸽子的时候很顺利的就完成了脱骨,让姜妤松了一口气。而一放松,第三只鸽子也很顺利的脱骨了。
正在为自己成功完成了第一步而高兴的姜妤不知道的是,自己脱骨的全过程出现在大屏幕上,已经被人注意到了。
第108章法式芝士吐司鲍鱼
&ldo;这姑娘手艺不错呀!看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。&rdo;莫向宇莫老爷子看着评委席面前的屏幕。
除了比赛场地四面的大屏幕,评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控器选取赛场上任意一个摄像头拍摄的画面。
也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕,莫老爷子才专门调取了姜妤的画面。
而另外四个小屏幕,也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。
莫老爷子作为著名的老一辈的美食评论家,是在场五位评审中占据主要地位的。
他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。
这会儿姜妤已经完成了脱骨,正在&ldo;松针&rdo;。
所谓&ldo;松针&rdo;,就是先用长针和黑色棉线把鸽身缝好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火腿塞入鸽身之后,再进行整体缝合。缝合之后,还需要用长针扎穿裹有鱼翅的鸽身。
这样做,一方面是为鸽子和鱼翅入味炖煮的高汤用,二是为了防止炖煮过程中鸽身收缩导致鸽皮撑破。
原本各有各的注意对象,因着莫老爷子的一句话,其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两眼。
这一看,就看进去了。
&ldo;这小姑娘真的可以呀!这手艺,一看就是有人专门教过的。&rdo;五个人里唯一的女评委、湘菜大师何丽华赞了一句。
作为比较少的女性厨艺大师,何丽华一向对于年轻的女厨师很有好感。
&ldo;老纪,这姑娘你认识不?&rdo;何丽华问向旁边的评委纪斌。
纪斌以前也是个厨师,后来因为一场意外右手出了问题做不了厨师,就转而和莫老爷子一样,做了美食评论家。
相比于德高望重的莫老爷子,纪斌属于长袖善舞型,认识的人多,对于厨师界很多别人不知道的消息他夜知道的一清二楚。
但是对于屏幕中的姜妤,纪斌是真心不认识。
厨师界里,啥时候冒出来这样一个新人了?是谁新收的徒弟?没收到消息呀!
&ldo;我也不认识啊……不过看这小姑娘的手艺,他师傅肯定也不是什么无名之辈。&rdo;纪斌转而问简嘉洋,&ldo;老简,你呢?认识这人不?&rdo;
简嘉洋眉头微微皱起,&ldo;我倒是没有听说过,但是……这姑娘看着有些眼熟。&rdo;
但是想了半天,也没想起来是什么时候看见的姜妤。
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