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来应聘的三个厨娘,另外两个是男人,常年做厨师,手上都起了茧子,看来一个个都是经验丰富的厨子。
蒋明月年纪最小,不少目光在她身上流连,厨房下人们窃窃私语地取笑,&ldo;这个小厨娘也太小了,我看她连灶台都够不到。&rdo;
&ldo;得给她垫条凳子,会不会一不小心就掉进锅里去了。&rdo;
蒋明月自然不会掉进锅里,认真地把厨具在桌上摆开,打量起面前的食材。
管事嬷嬷叫停了众人的说话声,对着五人嘱咐道:&ldo;生日宴里有四类菜,不求你们样样都好,但总得有样精通。今天先验一验,做你们最拿手的菜肴,需要两道冷菜,两道热菜,两道点心与一个汤,荤素搭配,自由发挥。&rdo;
胖厨娘八成早就知道试菜这一节,她面前的食材都是洗干净配好了的,抓起来就用。
蒋明月对着直播视频里笑笑,&ldo;两冷两热两点心一汤,荤素搭配,这倒是不难。&rdo;
弹幕里滚出一片&ldo;加油&rdo;声,&ldo;这点规格难不倒我明月姐!&rdo;
&ldo;听着就流口水,好想吃啊。&rdo;
&ldo;明月姐加油!&rdo;
屋里的下人倒是发出一片唏嘘声,蒋明月虽然压低了声音,多少被人听见几句话,&ldo;小厨娘口气不小嘛。&rdo;
&ldo;倒要看看她能做成什么样。&rdo;
蒋明月取了食材,这种常见规格的菜色甚至不用她多加考虑,已经定出了菜谱,&ldo;冷菜蓑衣黄瓜一道,油鸡一道。热菜鲜蘑菜心一道,清蒸狮子头一道。点心是炸春卷和千层油糕,最后是山药排骨汤。&rdo;
弹幕里嗷嗷叫:&ldo;国宴呐,明月姐威武!&rdo;
看来这群吃货看她直播久了,美食知识见长,这七道菜里有五道是国宴,虽然在前世已经逐渐成为普通百姓的家常菜,却还是一如既往的美味。
蒋明月先把嫩母鸡仔处理了,往鸡肚子里塞了香料包,放清水里煮熟。趁着这段时间切了一道蓑衣黄瓜。
这道菜考的是刀工,要将食物切得两面通孔,如蓑衣形状,使调料酱汁更加入味。但这其实有个作弊方法,就是在黄瓜两侧垫两根筷子,这样一来,即便是刀工不好的人也不会将黄瓜切断。
蒋明月翻出菜刀,刀刀利落地切下去,只听见刀刃&ldo;沙沙沙&rdo;割开黄瓜的声响,却丝毫不会切到底下的砧板。
&ldo;这小姑娘刀工不错嘛。&rdo;
&ldo;看来有两下子。&rdo;
在没有尝到食物之前,展示厨艺最直白的办法就是刀工,利落美观的才艺展示让人百看不厌。
只是在蒋明月煮鸡切黄瓜的功夫里,一旁的一个男厨子已经将两道凉菜递了出去,一青二白的小葱拌豆腐,香味浓郁、肥而不腻的蒜泥白肉。
蒋明月调好的蓑衣黄瓜顿时无人问津了,一群下人一个个往男厨子边上挤,吸着气闻味儿,&ldo;这肉真香。&rdo;
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