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苏乐乐开始做仔姜炒鸭。
热锅里倒油,将鸭块倒入锅里爆炒至水干出油,鸭块变成焦黄色;然后放入辣椒、蒜、仔姜片爆炒出香味来;接着放入盐、酱油、米酒、糖、醋爆炒片刻;最后倒入凉水焖煮一刻钟就可以出锅了。
接着开始做香煎小鱼仔。
苏乐乐往之前找铁铺子定制的平底锅里倒入油,油热后接着放入小鱼仔,小火慢慢将它们煎至焦黄酥脆口感;
接着往锅里放入新鲜的辣椒、姜丝、蒜粒、盐、酱油、酒爆炒出香味来就可以出锅了。
最后她又做了蘑菇炒肉、香煎豆腐、凉拌青瓜木耳。
苏乐乐看着这一大盘下饭的香煎小鱼仔,想了想,然后将它分成了两盘。
“小向,你将这一盘小鱼仔送到苏府给祖父尝尝,跟他说一下这小鱼仔是一道下酒菜。”
反正她和王爷吃不完这一大盘,分一些给祖父当下酒菜哄他高兴一下,何乐而不为。
今晚这道肥而不腻、浓香微辣的仔姜炒鸭和酥脆喷香的小鱼仔彻底征服了两人的味蕾。
这小鱼仔果然是下饭、下酒的好菜品;连平日极少在用膳时喝酒的王爷,此时都忍不住边喝上几口荷花酒边尝着这小鱼仔。
在一旁站着的冷风和秋雨两人,此时也嘴馋得很,不知道咽了多少次口水了。
冷风的小心思又来了,心里嘀咕不停:拜托王爷不要吃完这炒鸭肉和小鱼仔,我不介意吃剩菜的。
可惜这次不能如他所愿,王爷这次胃口实在好得很,仔姜炒鸭和香煎小鱼仔最近都被他吃完了。
惊呆了在一旁观看的苏乐乐,以及也苦逼了冷风,这剩菜他吃不到了。
次日午时,苏乐乐用完午膳后,坐上马车赶往零食作坊。
她今日要教导工人们做风味小鱼仔。
昨晚她已经提前吩咐苏小志,今早将需要用到的配料食材准备好。
“王妃,这小鱼仔都已经清洗干净,而且晾干水分了。”
“好。”
她看着对面几个负责制作风味小鱼仔的工人说道:“首先教你们做辣椒粉、孜然粉和各种秘制酱料。”
几个人异口同声回应:“好的。”
苏乐乐花了一个时辰教会了他们。
“我们开始做香辣小鱼仔。”
“首先将小鱼仔倒入热油中炸至焦黄酥脆,记得一定要把握好火候。”
“将炸好的小鱼仔倒入大锅里,倒入辣椒粉、秘制酱料、孜然粉、少许米酒,小火炒出香味就可以了。”
苏乐乐指着这一大盘做好的香辣小鱼仔:“你们都来尝尝,看看这味道需不需要再调整。”
“鲜辣嫩鲜,好吃。”
“香辣味浓,这小鱼仔不止可以当零食,还可以当菜品,应该会很下饭。”
“要我说,拿来下酒也不错,真的越吃越香,简直停不下来。”
这香辣小鱼仔受到大家一致好评。
苏乐乐看了一眼对面吃不了太辣的,此时正猛喝水的两个工人后,对着他们说道:
“我等会再教你们做其他口味的风味小鱼仔。有不辣的:糖醋味、盐焗味;微辣的:酱汁味。”
“还有中等辣的:香辣味;特别辣的:山椒味、麻辣味、劲辣味。”
几个工人听完后,都惊呆了,原来还能有这么多口味的;
王妃真厉害,想得真周到,都顾及了所有人群的口味。
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