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重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
上世纪二十年代,这种美味在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。
据传大约在清道光年间,重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期,重庆的火锅餐饮有较大发展,大街小巷遍开火锅店,在二三十年代,重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆,其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上,演变为现代的重庆火锅。
在制作配料上,最能代表渝味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
刘家的火锅味道极致,就是因为火锅的配料极好,那是最经典的老刘家炒料,是祖上传下来的,一代代的继承开来。
而到了刘梅丽这一代,她任用贤能,让一位忠心耿耿的周师傅学会了秘方,而周师傅则让自己最厚道老实的一个儿子继承了配方,继续跟着刘家人做事。
而从今日开始,刘家火锅店和天空集团,正式携手,进入了合作年代。
许锋等人去火锅店看了看,和一些老人们聊了聊,互动了一番之后,回到了刘家祖屋。
这里,常年有忠实的老管家打理,而这位老管家就是退下来的老周。
和老周打了招呼,刘梅丽带着许锋,来到了祖宗祠堂,拜祭了刘梅丽的父亲。
许锋和刘梅丽一起,跪在了老爷子的灵位前。他双手合十,科勒四个响头之后,说道:“叔叔,我知道我这个人全身上下都写满了罪恶,可能配不上丽姐,但是,我愿意用我一生的时间,去好好对待丽姐。希望您能够包容我。”
刘梅丽微微一笑:“别胡说,我才不觉得你有什么罪孽!爸爸,我找到意中人了,我觉得他可以托付终生。所以,我今天来这里,可以履行您的遗嘱了!”
……
拜祭了老父亲,刘梅丽带着许锋一起,来到了自己的后院,两个人拿起了锄头,开始刨地。据说,遗嘱就藏在了地底,但到底是什么,无人知道。
两个人挖了大约有1个多小时,都已经出汗了,地底下的宝贝也终于得见天日,原来是,是一个巨大无比的铁箱子。
铁箱子的外皮已经生锈,上面还有一把锁。
而这时候,老周走过来,送来了一把钥匙:“小姐,这是老板留下来的钥匙。”
刘梅丽抿嘴一笑:“像是在拍古装片。”
说着,刘梅丽走过去,打开了锁。
小心翼翼的推开了门。
让人……完全无法相信的事情,出现在了他们的眼前,铁箱子里,居然全都是金灿灿的东西!
是黄金!而且从数量上看,至少有两立方米!
两立方米,接近40吨的黄金,而且,许锋是专家,双眼一看就知道,这黄金的纯度极高,应该是市面上的千足金,甚至是万足金,这样的话,一克至少有价值300软妹币!
而40吨,相当于4万千克,更相当于4000万克,120亿啊!
刘梅丽自己都惊呆了,她思考了许久许久,终于领悟了什么:“想起来了,父亲的确说过,家里拥有一笔给我作为嫁妆的财富,而且,是老祖宗传下来的!只是我没想到,居然有这么多!”
许锋也深吸了一口气,随后舔了舔嘴唇:“嘿嘿嘿,阴谋得逞咯!”
“讨厌!坏死了!不理你了!”
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