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075 烈酒（第2页）

他的话，解开了池非一直以来的一个疑问：为什么这个跟明代很相像的古代社会没有蒸馏酒。

在他那个世界里，从元代开始，文献中就已经有蒸馏酒及蒸馏器的记载，所以蒸馏酒在古代很早就已经出现了。但这里却没有出现，所以池非觉得有些违和。

如今听卢靖这样说，看来这蒸馏法不是没有，而是失传了。

池非推测，这个世界以前的确出现过蒸馏酒，但因为战乱的关系，导致这种技术失传了。如果是这样那就说得通了。

关于这蒸馏器，其实是池非以前写小说的时候上网查资料查到的，但他只是大概知道原理跟构造而已，并没有试过，完全就是纸上谈兵。

所以连他也不知道这完全凭记忆画出来的图纸，究竟能不能做出真正能用的蒸馏器。

卢靖比他更迷糊，拿着图纸看了半天也没看明白这蒸馏器是怎么回事，于是问他具体构造。

池非指着图纸一样一样地讲解：“这个密封的桶叫甑桶，用于放酒的。

酒的容量不要超过甑桶三分之二，否则蒸煮的时候容易溢出。

在它下方是底锅，用于生火加热。

这根很长的管子叫过汽管，用于把蒸汽输送到冷却皿中。

这个最大的东西就是冷却皿，它的作用是把加热的蒸汽冷却下来变成更高纯度的酒。

这个小孔就是出酒口，从里面流出来的就是成品。

整个蒸馏器的工作原理是这样的：首先在底锅生火加热，把甑桶里面的酒煮至沸腾，让其产生大量的蒸气。这些蒸气会通过这根过汽管输送到冷却皿中。由于蒸汽温度降低后就会变成更高纯度的酒，然后通过出酒口流到外面的桶里。

这些原理你一时间可能很难理解，但只要你亲自试验过一遍后，自然就会知道是怎么回事了。”

卢靖皱着眉头看了半天，问：“先生，关于蒸煮那部分在下还能勉强理解，但这冷却皿又是怎么把蒸汽冷却下来的，我是真的搞不明白。”

“这冷却皿主要有两部分构成，一部分是存放蒸汽的内胆，另一部分是外面的贮水器。你等一下，我想到了一个更好的举例方法。”

池非灵光一闪快步走到厨房，找了一个很大的汤碗，然后在里面装满清水，端着它回到了客厅。

他把自己的茶杯放进汤碗里，解释道：“看到没有，这杯茶原本是热的，但将它泡在冷水里，很快它就会凉下来。

杯子里的热茶跟外面的冷水并没有直接接触，它们虽然隔着杯子，但不影响它的冷却效果。

这冷却皿的原理跟它很相像，蒸汽就相当于热茶，内胆就是杯子，贮水器就是这个装满冷水的汤碗。

贮水器装的是不断流动的冷水，这些冷水隔着内胆把里面的蒸汽冷却下来，使里面的蒸汽变成水，然后通过出酒口流到外面的桶里。大概原理就是这样，你看明白了吗”

经过这一举例说明，卢靖总算是理解了七八分。虽然还有些不太清楚的地方，但至少没有之前那样迷糊了。

池非对他说：“其实这蒸馏器我也只是大概知道它的原理和构造，我并没有见过实物，更没有做出来过，所以究竟能不能靠这图纸做出成品，我也没把握。

但方法是没错的，通过不断的蒸馏，的确可以提取到高纯度的烈酒。

当然，想提取到可以点燃的烈酒，单靠一两次蒸馏是远远不够的，需要进行多次反复的蒸馏。

很可能几升酒也只能提取到一杯这样的烈酒，条件是非常苛刻的。

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