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360 还原正宗的宋朝美食舞影随形和吾心无爱打赏加更（第2页）

“是吧，儿子？”

听了自家娘这话，顾峥立刻就跟了上去：“就是！”

而旁边的街坊却是惊诧于这一家子的无耻，赶紧将十几文的粥饭钱，摆在了桌子上，高叫了一声结账，就赶紧离开了。

而这个时候的顾娘，则是已经将收拾好的猪肠子，一刀刀的切成了小拇指条儿宽窄的肠圈，码在了案板上，为一会儿的煎白肠做准备。

只见她将身后的摆架子上的一罐瓷罐子，拿下，从木勺子篓子中拿出一个晾干许久的勺子，从瓷罐子中小心翼翼的舀出来一勺子，白滑细嫩的猪油。

这不像是自家用肥肉焅出来的自制猪油，因为这些如同是凝脂一般的油脂，竟是在勺子间闪现出了晶莹剔透的光芒。

一点焦黑肉渣的杂质都没有。

像是看出了顾峥的赞叹，顾峥娘也是带点得意的用下巴往街口最里边的一家杂货铺的方向指了过去：“那里新来的铺子，卖的竟是些稀罕玩意。”

“说是那家的小娘子，得了神迹，学了神仙一般的造化，制作出来的商品。”

“大家都当成是个乐呵听，但是他们家的东西，质量的确是顶顶的好。”

“我这油脂就是从他们那里买的，和普通的荤油一个价钱，但是卖相却是一等一的。”

“阿娘我这就用它给你做顿煎白肠尝尝。”

“哎！”顾峥也很好奇，煎白肠是个什么东西，这个世界中的饮食业，光是他这么看来，仿佛也不比现代要差上多少。

最起码的煎炸烹煮，溜烧焖烫，是样样俱全。

食材也十分的丰富，香料吗，顾峥下意识的往他娘的背后的架子上一看，一溜溜的小瓷瓶，样数是着实不少。

他正想着呢，‘刺啦’一声，顾峥娘面前，因为烹饪食物所冒出来的热气，就将顾峥的心神给拉转了回来了。

这灶火上，现在被换上了一个平底煎锅，底盘着实的大，大概有他平日里洗脸木盆的大小了。

那一勺子猪油，遇到了烧热的铁锅，几秒钟的功夫，就化成了清透油量的猪油，在底盘中，晕染了开来。

伴随着热气腾腾的水汽，散发出了猪大油那特有的油香。

‘刺啦！’

又是一声，已经八成热的油面上，就被顾峥娘均匀的撒上了控干水分的猪大肠。

一片片的摊开，用一把平铲，按压在了猪油之上，以防止粘锅。

不一会的功夫，空气中就传来了香臭香臭的猪下水的味道。

而锅中的肠衣底层，已经开始泛起了十分漂亮的金黄色，原本因为清洗而有些发涨的肠子，因为高温的煎制，而迅速的紧缩，直至有些焦脆的抽抽在了一起为止。

看着一面已经差不多了，顾峥娘十分娴熟的就将铲子贴着锅底，轻轻的抄了过去，一个贴底平铲，一个抖手翻腕子。

‘啪啪’两下，就把这小二两的猪肠子切片，给翻了一个个儿，竟是连半点的油花都没有溅出来。

看着这般娴熟的手法，顾峥是满眼的赞叹。

他看着另外一面的猪肠，也慢慢的就变成了同样的金黄色之后，就在想，所谓的煎白肠就是这么吃的？

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