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第172章 新式花卷(第1页)

拿起筷子一个个捡到簸箕里后,沈妙又把烧卖一个个放上去,小丫头看的眼睛都直了,还是乖乖坐在前面生火。

沈妙觉得她太可爱了,也不忍心逗弄她,让她又添了一把柴火以后,四个人端着包子出来了。

沈妙看他们跃跃欲试,都不太好意思,索性拿起筷子一人夹了一个放到碗里。

他们都不客气了,沈妙尝了一口,味道不错,唇齿留香,估计是古代的蔬菜,肉类都是绿色健康,所以口感不错。

沈李氏和沈老三也是微微眯了眼,一副很满足的样子,还不等沈妙吩咐,两人又拿了一个。

几个人说说笑笑了一会儿,烧卖也熟了,这东西皮薄馅多,特别是糯米的味道,让人忍不住吃了一个又一个。

吃饱了,沈妙就给没人分配任务,沈老三出去找人做小号的蒸笼,沈妙和沈李氏就在家里琢磨如何打豆浆,做豆腐花儿。

沈妙对豆腐花儿有执念,她小时候最爱吃了,尤其是小时候街边买的,即便长大了,偶尔在路边遇到也会去尝尝看。

豆腐花远并没有做得精致厚实,摊主往里面掺了不少水,白嫩嫩的豆腐泡在略黄的水里,显得水灵灵的,卖豆腐花的人拿大汤勺往里轻轻一弯舀,豆腐花倒到碗里,放锅里热一热,然后撒上白砂糖,端给吃的人。

沈妙记得她会拿把勺子,放到豆腐里搅呀搅,一块完整的豆腐被搅成大小不一形状各异的小豆腐,仿佛层层叠叠的花瓣儿,这时候豆腐才成了豆腐花。

沈妙只要想一想,还记得那种口感,不用经过牙齿咀嚼的,就那样喝到嘴里,滑落胃里了,味道并不重,吃完以后舔舔牙齿,才可以感受到一丝若有若无的黄豆香。

沈李氏听着沈妙的描述,有些纳闷,也有些好笑,小的时候她爹可是带她上过城的,肯定吃过,又想起来沈妙最开始很多事情都忘记了,但是吃的味道没忘记。

这丫头果然是个馋猫,怪不得可以折腾出这么多好吃的。

说干就干,两个人就把黄豆倒在盆里,开始泡着,打豆浆的石磨,沈妙记得收拾东西的时候院子里有,想来原先的主人跟沈妙是同道中人。

沈妙看着沈李氏在准备卤水,她就在捣鼓馅料,除了肉馅的,可以做豆沙,韭菜鸡蛋,白菜萝卜,花卷儿也是可以的,不过她和他们的做法可不一样。

她不是在花卷儿成型上锅以前放佐料,而是在面团醒发两倍大后,擀成长方形薄片,在面片表面,撒少许油,将油抹均匀,撒上切碎葱花和盐,顺边卷成卷,将面团切小段,每两个对折,将面拉长,收口朝下,卷成花卷形状。

沈李氏把卤水准备好了以后,就过来给沈妙帮忙,看她这样做花卷忍不住笑到。

“丫头,你是怎么想的吧。”

“也没啥,就是觉得这样做味道好一点儿。”

两人把花卷儿蒸上锅,就坐在旁边看火,没事儿去看看黄豆泡的怎么样了,看到偶尔飘起来的杂质,沈妙就会把它们捞起来。

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