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客人要红烧,唐主厨坚持原则用清蒸,他当然挺自家主厨,因此更得谨慎些。
「主厨,沾酱拿来了。」
「装盘。」
「是。」学徒立刻将龙虾装盘,当他要把沾酱淋上去时,唐寅阻止他。
「不用,分装就好。」
于是一大盘沾酱,分成三小碟,这时服务生走进来,唐寅立刻交代他。
「跟客人说,这只龙虾非常新鲜,用清蒸可以吃出食材原味,要是嫌味道不够重,可以沾着酱吃,若他们吃过之后不满意,再来跟我说。」
其实会指定唐寅亲手料理的客人大多清楚他的原则,即使上菜与点菜的时候不同,客人多半都会尊重。因此服务生没说什么,点点头,便把龙虾端上桌。
年轻学徒是明白唐寅的厉害,却更清楚花钱的老大不喜欢被人改变决定,因为他以前待过的餐厅都是如此,就在唐寅准备下一道料理时,他却是胆战心惊,害怕待会儿客人会在外头咆哮。
一分钟、两分钟、三分钟过去了,外头没有大声嚷嚷,也没有服务生一脸着急的冲进来责怪,学徒的担忧才缓缓放下,然而下一秒,刚才上菜的服务生迅速走进厨房,他的心又提得高高的,吞吞口水,等着被刮。
「主厨,客人说很好。」服务生只说了这句话就离开了。
唐寅点点头,「阿力,你在做什么?快点过来啊。」
「主厨,你真的好厉害喔!」他的眼里闪着崇拜的光芒,毫不掩饰。
「还好啦,我只是坚持原则。」唐寅不习惯被赞美,听见太热情的称赞,总会有点不好意思。
「可是能坚持原则又不会让客人骂,真的很不简单耶。」他好佩服喔。
「阿力,你以前到底待哪种餐厅?」一天到晚老怕被客人骂。
「就一些普通餐厅啊,客人指定的菜色若是没做出来,就等着被客人骂、被厨师骂、被老板骂。」回想过去,他每天工作累得半死,结果一招半式也没学到,反而跟着唐主厨这三个月来,他天天大开眼界,恨不得一天有四十八小时,最好别睡觉,才能尽得唐主厨的真传。
「真是苦了你。」唐寅拍拍他的肩膀,「只要你好好学,我什么都会教你。」
他是真心喜欢料理,不觉得有什么好藏私,能让所有人品尝美味的食物就是他最大的愿望。
「是的,主厨,我一定会好好跟着你!」阿力对未来重燃信心。
「这个给你吃。」
阿力定睛一看,是刚才的龙虾和沾酱。
「新做法,所以我会试试味道。这小块给你。」
捧着仿佛千年灵芝般珍贵的龙虾肉,阿力吞吞口水,先尝了一小块,甜美的滋味立刻弥漫在齿间。
龙虾咬下还会弹回的q度仿佛在嘴里重新活了起来,真的是好好吃喔!
新鲜的美味润了喉,接着换上重口味的沾酱,一入口,阿力差点要流下感动的泪水,鲜甜龙虾搭配冰凉酸甜的沾酱,那滋味简直不是美味两字可以形容的,根本就是天上地下绝无仅有的味道。
「好吃吗?」
阿力眨眨眼,「好好吃喔。」他真的是太幸福了。
「那就好。」唐寅也吃了口龙虾,表情倒是没有阿力变化万千,像是早清楚会有多好吃般,脸上没露出一点情绪起伏。
「唐主厨,有电话,是你大哥打来的。」
上班时间唐寅从不接电话,但若是他大哥打来的,就算一手两个锅子也非接不可,只因他清楚大哥绝对不会胡乱打电话给他,肯定是发生什么重大事情。
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