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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!殷小月看着那碗凉粉,也咽了一下口水。
她靠了一下王幸福的肩膀:“你赶紧尝尝,看看味道怎么样?”香辣虾阿姨也点说:“是啊,尝尝有什么地方需要改进,多提提意见!”
一口凉粉下肚,瞬间口腔里立刻充斥了一股酸辣鲜爽的味道。
浓香的辣椒油,陪着酸爽的特质的香醋。
大头菜的脆嫩再配上小葱的微冲鼻,劲道的凉粉,吃起来的口感竟然有些脆爽,夹在筷子上是一根有弹性的粉条,吃在嘴里却是有几分豆芽的口感。
王幸福深知,这样的凉粉,绝对是没有任何添加剂的。
完全就是豌豆凉粉跟水的最佳融合。
最点睛的,就是切碎的小米辣。
小米辣是一种非常辣的小红辣椒。
以前人们最常用的就是晒干打制成辣椒粉,混着二荆条辣椒粉里增加辣度的,后来随着人们对吃有了越来越高的要求。
他们发现,把新鲜的小米辣,用刀切碎,拌菜味道更是一绝。
切碎的小米辣肉质脆爽,绝对不是用机器打成泥浆的那种辣椒酱能比拟的。
于是,现在的小米辣,更多的用在佐菜上。
生呛和干拌,更是越来越多的摒弃了传统的辣椒,而全部改换了成切碎的小米辣。这样的拌菜吃起来,更增加了一种新鲜的滋味儿。
王幸福感觉这碗凉粉,是她目前为止吃过的最好吃的一碗凉粉。
特别是那香醋,她感觉一定是用特制的方法酿制出来的,否者怎么会这么香浓,不用加这么多配料,哪怕是一碗醋单吃,想必味道也是分外的鲜美。
她料想的没错。
这醋的确是特制过的,只不过不是香辣虾阿姨调制的,而是殷小月。
殷小月从小喜欢喝醋。
小时候她爱发烧,外婆说她体质弱要多喝醋,于是就每天晚上打一小杯醋让殷小月喝下去,说这样就是保护体质,不容易感冒发烧。
其实这样的做法没错的,醋能杀菌,还能消灭空气中的病菌。
这样,就能避免流感的袭击。
但是外婆打的醋,就是普通的副食店里的普通酸醋,那味道非常难喝,酸得殷小月直皱眉头,一喝就浑身打摆子,非常不舒服。
殷为民看了,说孩子不愿意喝就不要给他喝了。
外婆不同意,说大人太娇惯孩子了不行。
得让她吃点苦头才能长大。
看着女儿喝醋的时候,一副生无可恋的样子,殷为民想了一个办法。
他把打回来的酸醋里,加入红糖一切熬制等醋的形状逐渐变为浓稠的时候,再加一点水稀释后盛上来给殷小月。
这样的甜醋,吃起来酸甜鲜香。
不仅殷小月喝得十分开心,用来做白肉的蘸料居然也非常好吃。
后来殷为民在这甜醋的基础上,又加入了一些香料粉,再配上山楂和桑椹一起熬制,那味道简直的独具一格,十里飘香。
殷小月越来越喜欢喝了。
一天要是喝不到这甜醋,还觉得缺少了点儿什么。
不仅如此,桂花街的很多街坊,还专门跑来购买殷为民熬制的甜醋,平时用来拌菜什么的,没事儿的时候,还倒上一两小酒杯来喝喝。
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