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八月十二日,张家兄弟卤味店正式开业。
本来是八月十日开业的,但是张清想把开业仪式搞的隆重一些,所以还特意印了一些传单,上面写着店铺地址,开业时间,优惠种类等,就在这附近的居民区里发。
效果也是显而易见的,开业这天来了非常多的人,很多人都是冲着礼品来的,张清在传单上特意注明了买两斤肉类可以送肥皂,买三斤肉类可以送铁盆,名额只有五个,先到先得,附近的居民闲着也是闲着,而且他们也是第一次知道卤味这东西,都跑来看热闹了。
一家人把店里搞得干干净净的,厨房采用的半开放式的,顾客一眼就可以看见厨房的卫生,这样更让人放心。
张大海和张大河负责切,宋桃花和二丫负责收钱,张大江两口子就负责卤,卤味包里面香料的比例张清都已经说清楚了的,张大江两口子学的也快,时间比例恰到好处,其他人就负责清洗食材。
张清特意在铺子里放了两张桌子,就是为了方便顾客休息,等以后赚钱了,她还要装上空调,现在有风扇,但是夏天太热了,但现在最重要的是要买冰箱,毕竟天气热,食材之类的必须要冰冻。
但是张清去百货大楼看了,一台冰箱要四五千块钱,她现在真是买不起,所以只能每天一大早起来去购买食材,累是累了一些,但食材的新鲜度可以保证。
开店的价格还是按照肉类两块五一斤,鸡蛋三角一个,蔬菜三角一斤,鸡爪和鸡胗两块钱一斤。
鸡爪和鸡胗两块钱一斤,开始还被那些老大妈大婶们嫌贵,张清也不多说,直接让她们尝,尝过后,有些大妈大婶还是嘴硬,硬是说卖贵了,张清也知道这些大妈大婶要比老爷儿们心疼钱,她又想起在她前世的老家,那里有个说法,鸡爪是抓钱的,每年过年,鸡爪都是那些出门打工的人吃的,因为长辈们坚信吃了鸡爪来年发大财。
张清就把这套说法拿了出来,那些大妈大婶们听了,争先恐后的买,比谁都积极,好像之前抱怨贵的人不是她们。
这张家兄弟卤味店开业第一天便在这一片出名了,味道好,店里卫生干净,几个老板都是实在人,从不短称。
张清还想了个办法,那就是如果顾客有需要卤汤的话,还可以向张大海他们说,张大海他们会给他们半勺卤汤,这个卤汤拌饭也是一绝。
当日还没到下午,卤味店准备的几百斤的食材都已经卖完了。
晚上大家一算账,光是今天一天的营业额就是六百四十八块钱,除去成本,还赚了三百七十五块钱。
众人看着眼前的钱,都忍不住露出满足的笑容,累是累一些,但是赚的多啊,再说了,他们这么多人,人多力量大,也没有那么累。
“大丫,今天好多人还没买到,明天要不要再加一些食材?”张大海见生意好,也自然想要多赚一些。
“不用,就按照今天的这个份量来,我们要把大家的胃口吊起来,不能让顾客一下子得到满足,每天就这么多,没买到的自然就想着第二天再来,这样每天都会有客源。”
张清前世看到过这样一个说法,面馆里的一碗面条为什么不是满满一大碗,难道是老板舍不得吗?
其实不是,是因为适量的面条才能抓住顾客的胃口,当顾客吃完一碗面条时,觉得很好吃,但又还没吃饱,这就会让顾客恋恋不忘,还想着下次还要再来,这就会形成稳定的客源。
张清也就是这种想法,要让顾客对这卤味恋恋不忘,吃了这一次,下一次还想,这就会让卤味店的生意更好。
“我们也不懂,就按大丫说的办。”张大海几兄弟其实也不懂,但是他们听了大丫的话开始做卤味生意,现在也开始赚钱了,所以他们很相信大丫。
“对了,我们还要去办一张卡,留一些备用钱,其他的钱全存进去,不然这么放着也不是个事,还担心被小偷偷走,放在银行安全。我是这样想的,赚的钱全存进卡里,到了年尾的时候就分钱,一般不动用卡里的钱。”
“那就大丫你去办一张卡吧,以后你负责钱的事。”
“可以啊,反正我们已经在县城租了房子,那我以后上学了就住家里,这样也能帮你们出主意。”
张清是不想住宿舍的,既然已经在县城租房子了,而且还离学校那么近,她自然是要住家里的,主要是她内里已经是个三十多岁的人了,和一群高中生住在一起,她总是不习惯。
张清见大家都没问题,又一起聊了一会儿天,这才去休息,毕竟明天还要早起去买食材。
经过几日的营业,张家兄弟卤味店的盈利已经稳定在三百左右了,众人见状都开心不已,以前哪敢想能赚这么多钱啊,这搁以前,简直想都不敢想。
众人见如此赚钱,就连平常一向沉默的张大江都提了好几个建议,就有天他吃着饭,突然就说要加个香肠。
他负责卤,也时常出去买菜,看见市场上有香肠,但他观察过,就单卖的香肠不受欢迎,基本都是酒店采购,他也尝过那种香肠,是纯肉肠,一根大概有筷子长,三根拇指粗,他一描述,张清就知道是哪种了,名字她就不出来,但是她前世也经常在卤味店买这种肠,很好吃的。
张大江的提议得到了众人的同意,天天卖这几种食品,也不好,顾客要的是新鲜感,新花样。
说干就干,张大江第二天就买了十根大肉肠,其实他心里也没底,就先买了十根尝试,没成想,买的还很好,一个大妈带着孙子过来买,那孩子一眼就看上了大肉肠,吵着要,这大妈张清也有些印象,她家里条件好。
儿子儿媳都是小学老师,她男人是厂里的技术工,家里不差钱,就一个孙子,想吃那就买,这买了带回去后,她孙子在大院里拿着半根吃,大院里的孩子们看见都回家嚷嚷着要自家大人去买,和那大婶住在一个大院里的人都不是差钱的,也不愿丢面儿,跑到卤味店一人买了一根,吃完后发现,这肉肠卤着吃真是好吃,比单纯炒着吃要好吃,自从,卤味店就加了大肉肠这一菜品。
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