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第97章 白玉乳糕（第1页）
俩姐妹回到家里，日头慢慢升上来了，今儿又是晴朗的一天。
刘芳娘跟张桂兰把昨天晒了一天的蘑菇拿出来继续晒，水香菜拿出来一部分做酸菜泡菜，其余的继续晒，做干菜。
吴静秋跟周玉英则是捣鼓起做白玉乳糕。
按照吴静秋的指示，周玉英把泡好的豆子用石磨碾磨成白白的汁液。
由于是第一次做，吴静秋用的是大概半斤的黄豆。
磨好的豆汁用纱布过滤了两遍，滤出一些渣滓，再往豆汁里加入数瓢水，搅和均匀。
正做着，杨晓雪来了，她得知要做白玉乳糕，兴奋得原地蹦起，双手拍出清脆的响声：
“好耶，白玉乳糕白玉乳糕，滑嫩可口，满齿留香！”
“黄豆泡发一夜，碾磨成浆，水量多比浆液八成，搅拌和匀，煮开放置半刻钟，置入酸醋，等待片刻，如玉浮于清水中，投以模具按压出水，方成完品。”
杨晓雪朗朗上口，把书上记载白玉乳糕内容的一段话流利地念了出来。
把一旁的刘芳娘张桂兰逗得开心地笑起来，她们直夸晓雪聪明。
吴静秋周玉英一起把和匀的豆液倒入到大锅里，温度上升，豆香浓郁。
烧火的周玉英两眼看得发直。
一直守在锅边的杨晓雪直咽口水，吵着闹着要喝。
每每这般，吴静秋都是抚慰一番，然后杨晓雪就像顺了毛的小狗狗，会变得安静。
但是安静不了多久，又开始了。
吴静秋不厌其烦，耐心十足。
怕糊锅，吴静秋时不时搅拌一下，锅里渐渐起了白沫子。
想了想，她还是拿来木铲把白沫子撇去。
过了一会儿，锅里沸腾开，煮了会儿，吴静秋让周玉英把柴火撤出来。
等待片刻，吴静秋把提前倒在碗里的白醋端起来，缓缓倒入锅里。
书上没有说明倒多少的量，吴静秋凭感觉倒了大概两个木勺子那么多的白醋。
继续等待，这个间隙，吴静秋去到刘芳娘张桂兰她们那边帮忙择中午要吃的菜。
“静秋，你快来看，成了，成了！”周玉英激动的声音从身后传来。
“白玉，白玉！”杨晓雪拍着手蹦起来，声音激昂。
吴静秋面上一喜，丢下菜跑过去，见到锅中还算清澈的水里漂浮着白色的东西，她激动得手都在抖，“模具，得倒在簸箕里。”
“我拿来了。”周玉英拿来一个小簸箕，她拿起木铲就想把锅里的东西舀出来倒在簸箕上。
“不行。”吴静秋伸出手抓住了周玉英的手，她目光熠熠，“或许垫个蒸笼布会更好。”
她转身跑去找来一张蒸笼布垫在簸箕上，“玉英，现在舀吧。”
周玉英动作麻利，几下子就把锅里的白玉乳糕全部舀出来了，动作间，白玉般的乳糕微微颤动，一看便是细嫩易碎的。
舀完以后，吴静秋把蒸笼布的几个角收起来绑好，簸箕悬置于小桶上，免得水漏得到处都是，再拿来一块洗干净的重石压在捆绑好的白玉乳糕上面。
不多时，有水滴声传来。
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