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拿起刀,框框几下,巨大的南瓜就被切成了块,除了要拿来做菜的,其他的林知心直接放进了蒸锅。
这南瓜好吃,蒸熟了直接吃都是甜滋滋的,也不需要她另外处理。
不过她这利落的刀法也让观众感到赏心悦目。
【林老板的手看上去比我的大不了多少,但是力气好大!】
【不知道大家有没有切过南瓜,力气用不对的话,刀会直接卡在里头!】
【楼上是不是卡过?】
【这不是厨师的基本功吗?如果连南瓜都切不好,还当什么中餐厅主厨?】
【楼上说话有点刻薄了吧?我不会颠锅,但是家里的饭都是我做的,家里人都说好吃啊。】
【嗯……楼上这位是不是很少在外面吃饭啊?如果饭店里的主厨跟我妈一样做饭那一天也做不了几桌啊。】
林知心这边一边看着观众聊天,一边给大家介绍怎么做蛋黄焗南瓜:“这个菜主要的食材就是南瓜和蛋黄,配料呢,也只需要淀粉,白糖还有盐,我会做慢一些,希望大家可以看明白。”
【这么点食材吗?家里正好有南瓜和咸鸭蛋,我也要试试看!】
【我还是算了吧,家里就剩两个咸鸭蛋了,要是霍霍了,明天早上就没有鸭蛋配白粥了。】
王晓柏看到这里,就想到之前跟风买的贝贝南瓜还没有吃完,咸鸭蛋也正好有,于是便拿着手机还有手机支架去了厨房。
“现在我们来把南瓜去皮,中间的瓜瓤也去掉。”林知心拿着削皮刀将瓜皮去掉,里面的南瓜子全部取出来收好。
今天用的南瓜可是一等灵气蔬菜,这南瓜子可不能浪费,还有这南瓜皮,一会用盐稍微拌一下给李饕吃。
主打就是一个不浪费。
王晓柏这边看着自己手里的贝贝南瓜,这个应该不用去皮吧?去了皮那就不剩多少了!
林知心这边将去皮去瓜瓤的南瓜切成了1厘米宽4厘米长的小块:“大家注意哦,这里南瓜不要切得太细,不然一会炒的时候会容易变软不成型。切得跟我这个差不多大小就行。”
王晓柏看着被自己切的比手指头粗不了多少的南瓜条,开始担心会不会翻车。
南瓜切好放进大盆里,林知心让里面放了一些盐:“这样放少许盐,腌制大概二十分钟,可以让南瓜出水。”
【少许这个词就很灵性了!】
【林老板不能说一下大概多少吗?我真的把握不住这个少许是多少啊!】
【我也是,好多菜谱上都写适量的盐,但是到底多少才是适量啊!】
林知心见状赶紧补充了一下:“差不多就是家用调味料盒子配的小勺一勺半的量,正常那个小勺一勺是5g的量。”
【赶紧看了一眼我家的小勺,边上还真有刻度!就是5g的。】
【我天,我居然都不知道,还傻傻每次都要用小秤量一下,笑哭.jpg】
王晓柏这边有点庆幸,还好是等林老板说完少许大概是多少之后才放的盐。
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