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鱼片已经腌上了,这边也该开始炖汤底了。
大锅烧油,把鱼头鱼骨下进去。滋啦啦的轻响间,鱼骨被煎得两面金黄,香味开始在小院里蔓延。
于小暖随手把葱姜段加进去,等到葱姜的香味也开始逸散,一大瓢开水恰到好处地冲了进来。
那是另一眼灶上提前烧好的水,剩下的部分,于小暖准备用来焯菜叶子。
没买到豆芽蘑菇这些配菜,可选的只剩下白菜而已。
于小暖也不挑,把白菜洗净之后,挑出鲜嫩的叶片,用手撕成不规则的长条。
开水汆烫片刻,白菜的清甜就被彻底激发了出来。
于小暖把烫好的白菜精细地摆到大盆底下,那边炖着的鱼汤也已经泛了白,像是一锅浓郁的牛奶,咕嘟嘟地翻着大花。
用漏勺把鱼头和鱼骨捞出来,摆到白菜上。从灶里撤些火,转成中火之后,于小暖端着腌好的鱼片,开始往锅里下。
因为鱼片里加了生粉,一次倒进去卖相会很难看。也不见于小暖有什么大动作,鱼片就已经被她轻轻巧巧地一片片滑进了锅里。
撇去一层浮沫,鱼片也彻底变成了白色。
一勺又一勺的鱼片带着鲜香,再次与鱼骨鱼头团聚到了一起。
当然,于小暖没有把所有的鱼片都盛出来。
锅底还剩下大概两碗汤的量,于小暖又往里面下了些白萝卜。这是她特意给冷怀逸准备的萝卜鱼片汤,补气养血。
看着三小只渴望的眼神,于小暖笑笑:“别急,还有最重要的。”
鱼片撒上香葱和蒜末,盛一大勺油在火上烧热,倒到之前准备好的辣椒碗里。
花椒和辣椒的麻辣香,直蹿到三小只的鼻孔里。
小妹打了个大喷嚏,含着泪花的大眼睛却是越发亮闪闪的:“真香!”
把热热的辣椒油浇到葱蒜末上,香气就像是有了形体,配合着滋啦啦的伴奏,在院子里不知疲倦地舞动着。
冷怀逸突然觉得手里的书读起来有些乏味,索性长身而起,站在屋门口,远远地望着灶台那边的人间烟火气。
微微的水雾里,娇小的身姿正挥洒自如。
几个蛋黄不能浪费,顺手炒成一盘葱爆蛋。
于小暖这才抽出空来戳了戳汤里的萝卜,软软的,筷子尖一触即没。
端着汤碗一转身,于小暖看见冷怀逸正站在门口,眼睛弯了弯,熟稔地招呼起来:“来得正好,开饭啦~”
浸满了热油的椒香,让冷怀逸犹豫了一下,把筷子伸向了红油之下。
紧致弹牙的鱼肉,不但没有丝毫腥味,反倒在胡椒的刺激之下,激发出了浓郁的鲜香。
舌尖传来微微的麻意,让香辣得以在口腔中来回冲撞。
不能吃辣的冷怀逸一时不慎,呛得咳了两声。
“是有点辣了?缓一缓,换成这份鱼片汤吧。”于小暖把鱼片汤碗往冷怀逸面前推了推,又顺手抽出自己的帕子,递到冷怀逸手上。
于小暖的指尖,依然是温温热热的。
冷怀逸鬼使神差地接过,刚想抬手送到唇边,却又硬生生地忍了下来,悄悄将帕子捏成一团,攥在左手心里。
于小暖没在意他的小动作。递出了帕子,她便低下头,继续舒服地吃了起来。
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