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“这是咱们新荣记一道22年的招牌菜,黄金脆带鱼。大约需要两到三条带鱼才能做出这样一碟菜,因为带鱼的首位部分我们是不用的…”
服务员小哥的介绍瞬间让张达对面前这道炸的金黄的带鱼起了兴趣。
在金陵,带鱼是一道家常菜,张达家通常都是红烧,这样一道炸出来的带鱼,张达是从未见过。
“金色传说”款带鱼一入口,便有外壳上的股焦香感传入口中,内里的鱼肉则是鲜嫩异常,真正做到了外酥里嫩。
而且,这道炸鱼,居然一点都不油。
“好吃啊!”
不止是他,范江也在不住地点头。
林海说道:“这家餐厅我第一次吃就特别喜欢,因为他好多菜都是家常风味,在国外很难吃到这种口味。
这么说可能有点夸张,但对我来说,这家餐厅真有点家的味道。”
范江问道:“哥,你家不是雇了厨师吗?”
林海摇摇头:“王阿姨几年前就回国养老了,新厨师做不出来这种味道。”
哦豁,这就是有钱人的烦恼吗?
嚼着带鱼的张达开始相信,有钱人也是有烦恼的。
接下来,服务员送上了一个鹅头。
“这是咱们的狮头鹅,选取潮州三到五年,十斤以下的公鹅,每天由师傅一早来现卤制成…”
‘噢,现卤的。’
张达拿起筷子,打算先夹一块脖子上的肉,却被林海劝止了。
“你先吃他头上的肉瘤,狮头鹅的精华都在这个肉瘤上了。”
“好,我尝尝。”
还没吃过狮头鹅的张达“从善如流”,夹了一块预先切好的肉瘤上的肉。
鹅肉一入口,他便被胶质感包围了。
“胶质感好浓,但是有点淡。”
“可能因为是今天卤的吧,”林海也尝了块肉瘤上的肉,“还不错。”
“皮比肉好吃,”范江也发表了感想,“哥,狮头鹅不便宜吧,这一份多少钱?”
“不清楚,我提前让他们配的菜,”林海抬头看向服务员,“你好,问下这个鹅多少钱啊?”
一直站在包间里的服务员小姐姐说道:“一般是900多,您这只比较大,要1200块。”
范江惊叹道:“哦豁,都快够吃一只龙虾了。”
张达点点头:“性价比不太高。”
几人边吃边聊,服务员很快又上了一只说是只使用红薯心的招牌红薯。
“就是山芋嘛,我尝尝跟烤山芋有什么区别。”范江用勺子切下了一块,“诶,还挺好吃的。”
张达也尝了一口:“感觉太甜了。”
“是的,这个山芋就够甜了,上面还刷了一层蜜。”林海放下了筷子,“范江你多吃点。”
“可以,甜党狂喜!”
范江也不客气,直接把盘子转到了自己面前。
再上过一道炒菜后,服务员又送上了一道招牌菜——
家烧黄鱼。
介绍过黄鱼后,服务员着重介绍了作为配菜的年糕:
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