手机浏览器扫描二维码访问
第九百五十九章 乱入的大肥鹅（第5页）
这只大鹅出去杂物下水，差不多有九公斤重，非常肥。
摘出来的鹅肝和鹅胗显得油光致致又肥又嫩，但表面却并没有成形的脂肪块，精致清爽。
心肝肠胗对于烹饪鹅来说必不可少，少了这些东西的鹅是没有灵魂的，所以林愁已经处理好留下来了。
“唔，做成什么好呢”
他已经用琼琪天鹅做过血酱鹅和滚石烤鹅，看来要换个花样。
“小丫头肯定会偏爱酸酸甜甜的口味吧，这样的话有个做法貌似比较合适”
想到这儿，林愁心里顿时有了主意。
林愁从系统那淘了口特制铸铁锅，锅口宽大但底部很浅，差不多只能勉强容下一只鹅的高度。
起灶上锅，凉锅下常规意义上的卤料十三香，也就是豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜这些。
虽然不太全，但大体上林愁这里还是有的。
一般来说，十三香的配比大体上是花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。
烹禽类时，主重肉蔻和丁香。
就像是香水的定香一样，肉蔻和丁香可以‘定’住禽类的本味，使其鲜香盈口。
铸铁锅里的香料大约半锅，小火干煸到起烟时，林愁将鹅放置其上。
一方面是“烤”，另一方面算“熏”。
这样在锅里用香料熏烤的方式是比较奢侈的。
据说在上古时代某些具有海外色彩的香料刚刚传入华夏时，某些商道巨擘经常用巨量香料把一只羊包裹在容器中炙熟，然后大摆筵席与亲朋分享，以至于当时的诸侯大王啥的得知后借机把好一批人给抄家灭族了。
其实这就是赤果果的浪费和炫耀了，那样烤熟的羊肉咳咳，谁知道呢，味道或许真的会格外与众不同吧。
最逗的是在那之后。
唐朝的时候皇宫里头忽然很是流行了一段时间所谓的“礼羊”，就是把羊用香料的粉末厚厚裹上一层，烤了，分给大臣们吃，与那些被抄家灭族的倒霉鬼的做法有异曲同工之妙。
嗯，现在这玩意在明光的婚礼上偶尔也会出现。
一句话，惹不起惹不起。
火焰的热力透过锅底传给香料，香料的袅袅青烟带着浓郁的香气与热力一同用于鹅身。
鹅身的水份被渐渐炙干，皮质收缩紧绷。
禽类特有的油脂“香”缓缓发散，说实话这种“香”并不好闻。
初始时其中会夹杂着很多人都没办法法接受的腥气，尤其是鸭、鹅，味道比较重。
而用香料熏烤的意义就在于祛除这种腥气，并在鹅身上留下十三香丰富的韵味事实上由于没有经过别种处理，香料的气息在这样的情况下还是非常容易浸透到肉质里面去的。
灶上的火焰温度不能过高，正经的建议是无法掌控温度的话，直接用即将燃尽的木炭来处理刚刚好。
对于林愁这种熟练工来说，温度已经不算什么问题。
这样的熏烤格外需要耐心，看鹅身成色、闻气味、听香料哔哔啵啵的声音，眼耳鼻全都得在线。
（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）
万界次元商店 万界老司机 纵横DNF 山川江河图 变装伪娘主播 我真是大高手 燕飞 网游之回到三国 温酒酿剑 王者归来凌浩然 天命赊刀人 乾元剑 股市江湖如何闯 鑫有凌溪 酒香田园 降龙传之英雄记 血刃兵王 剑，酒，江湖 花落又遇花开 刀神战尊
邪王溺宠：我家兽妃爱种田
...
秦总，女纨绔要不要？
书海阁小说网免费提供作者一杯相思酒的经典小说秦总，女纨绔要不要？最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说昔日第一女纨绔，穿成被养女鸠占鹊巢赶出家门的落魄千金。爸妈不喜，亲哥厌恶，未来还会被男朋友割肾放血。叶雨桐，我的钱一分都不给你。叶雨桐，你脱光了站到我面前我都不看你一眼。后来，叶家破产了。昔日高高在上的豪门贵公子求她看一眼。败家网红是她，娱乐圈大佬是她，毛茸茸的国宝还是她某天，她霸道的壁咚了某大佬，秦总，肤白貌美腰细腿长的败家女纨绔要不要？情节虚构，请勿模仿...
快穿之大佬的心尖
茯笙是一个许愿即刻成真的人。某个位面，小姑娘出门忘了带伞。她蹲下，看着外面的瓢泼大雨，叹了口气，嘟囔，要是雨能停下来，就好了。话音刚落，阴沉沉的天空瞬间艳阳高照，万里无云。系统！？你做了啥？？小姑娘一脸茫然，我只是想雨停系统一定是哪里出了问题。卑微的系统颤抖着开始查原因。又某个位面，小姑娘被绑架。五花大绑地绑在板凳上上，动弹不得。皮肤被勒得红红的，格外地疼。她低头撇了撇嘴，有点委屈，这帮坏人，哼，欺负我，出门是要遭雷劈的。下一秒，刚走出去想买饭的坏人，被天空中一道惊雷劈中，瞬间倒地。众坏人！！！小姑娘立刻被毕恭毕敬地清了出去。最后，某个位面。小姑娘抬头仰望星空，盯着天上的星星，抿了抿唇，小声道，要是他能陪着我，就好了。系统这不可能实现的，我不相信。话音刚落。系统被踹到了一边。小姑娘瞬间被抱住，身后，男人的嗓音轻柔，又带着几分无奈的笑意，笨蛋。我明明，一直在陪着你。小姑娘愣住。一一直都在？男人微微勾唇，不然，谁来满足你的愿望？小姑娘脸一红，有些紧张地抱住了他，唇角微弯，谢谢谢你。不客气，我的夫人。...
不准影响我学习！
...
随身带个聚宝盆
初入社会的农家子弟袁本初，得到了一个会种钱的花盆，除此之外种菜养猪栽花牧渔一样都少不了治病救人，大师级别的气功为你化解肾结石癌症白血病等不治之症。做个菜农花农，农场主乐得逍遥，偶尔兼职下搬砖工，锻炼下体魄。都市里没绿色蔬菜？没关系，花盆给你种，六个小时新鲜可口的纯天然青椒苦瓜茄子呈现在你面前，时间太长？那你就升级呗，莲花浮雕越多，成长周期越短。挖个坑埋点土，数个一二三四五，种十块，翻一番，其实这事也简单。袁本初乐呵呵地把十块钱埋在了土里，等待着丰收，2050100能种？美元欧元港币？古人云种瓜得瓜，种豆得豆。诚不欺我也！某个夜深人静的晚上袁本初仰天长啸聚宝盆在手，天下我有！...
我的任性大小姐
家庭破碎，姐姐抛弃，在我最无助之时，出现了一个女孩我与她的故事，也就从这一刻开始。...