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第九百三十七章 蕈子（第4页）

胡大嫂锅里的油温度升腾，一把辣椒毫不吝啬的抛了下去，胡大嫂还说呢，

“整条巷子里都没有这么大把吃辣椒的，少有人舍得买这东西。”

林愁说，

“那回头我送点辣椒籽回来，大嫂也种点呗。”

胡大嫂点头，又在锅里下了老姜和蒜片，最后把蕈子放进去。

一小会儿的功夫，蕈子汁水透出，不再需要额外的汤汁，整锅奇鲜已然成为浓油赤酱自来芡的典范品。

胡大嫂擅长做酱油，并且手艺极好，黑酱油淡酱油菌菇酱油应有尽有，但这些胡大嫂都没选，反而用了两种存放时间不同的同一种酱油。

“这缸是做好放了两个星期的，这缸已经放了一年多，一个鲜一个陈，酱蕈子是最好的。”

姜楠脸上都是惊讶，

“哇，好香啊~”

“你大嫂的手艺还能差得了？”胡大嫂兴致特别高，“我爷爷在的那会常说，上古元代有个皇帝，就特别爱吃这蕈子，每次有道什么菜来着，里面的佐料就非要有这个蕈子不可呢。”

林愁道，

“是‘春盘面’吧，和春卷春饼差不多，后来也有直接做成面条面片的。”

“对，就是那个东西。”

盛出酱好的蕈子，胡大嫂开始爆炒斑头雁。

斑头雁是大雁中最合格的食材，不腥不燥肉味清甜芳香，热油一激便彻底的坐实了它的美味，简直像是一锅炸开来的小型核弹，院子里满满都是大雁肉的香气。

“千万不要放水，如果必须要放的话，也最好是汆雁肉的水。”

酱好的蕈子下锅，胡大嫂盖上锅盖，用火钳子从灶膛里往外捡着过多的栗子壳，直捡到灶膛里的火苗将近熄灭的程度。

“这时候最好是换砂锅了，铁锅炖出来的雁肉和蕈子会黑，不漂亮。”

锅盖盖上的一刻，林愁和姜楠都有些失落——这样的好东西就该看着它由生熟变成全熟再热腾腾的放进嘴里，然后干掉几碗米饭才行。

胡大嫂找了个玻璃瓶子出来，打开闻了一下，

“嘶，你虎叔总买的这酒哪儿是给人喝的，闻着都烧的慌。”

说着，沿着小锅盖边缘一圈把酒淋了下去，钳了个烧着的板栗壳一引，

“哄~”

焰心通红周边泛蓝的火焰一下子从锅里窜了起来，酒香混合着锅中食材的方向肆无忌惮的怒斥着周遭的一切。

姜楠惊叫一声，

“哇~”

怀里的小黑毛都炸了起来，见没它什么事儿，又瘫了。

胡大嫂鼓捣着灶膛，确保火力合适，

“等着吧，越炖越香的这东西。”

林愁说，

“那我做鱼去，大嫂顺便给焖个米饭呗，用上次那个米就行。”

“行了行了知道了，那米你赶明儿赶紧带走，巷子里谁吃那东西啊，一百流通点一斤，简直造孽啊...”

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