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对六百六十九章 浪漫主义鳝鱼（第4页）

“俺没看到有大的啊，都这么一点点，费了好大劲才找回来一捧。”

“行吧行吧”

林愁请出随方便铲飞过来的大铁箱里最令山爷无语的东西又是整整一大罐子高汤。

山爷顿时炸了，

“等等等会，不是，你这带汤还带好几种的？你不是说没地方装么？！”

林愁一脸的理所当然，

“上汤、高汤、炖汤，那性质是完全不一样的，这个是老母鸡猪蹄咸肉和猪骨猪肚炖出来的，没撇油的那种，汤是浊的，味道很浓重，虾爆鳝，这种汤是最重要的，当然，我平时做一些菜也要用到这种‘浊汤’，主要是炖这个汤比高汤省了不少成本。”

“”

山爷心道，老子特么问的根本就不是这个，你小子究竟能不能听懂重点？

像林愁所说的这种所谓的“浊汤”其实也是高汤的一种，只不过不需要去除油星，小火炖上六个小时即可盛出取用，基本材料就是四种：老母鸡猪蹄咸肉和猪骨，最多再加一把香葱一块鲜姜，简单的很，根本不用照看。

哪像开水白菜用的上汤那么繁琐，弄出一锅来要是身体不好的老大爷级厨师，半条命都能跟着炖出去。

葱姜炝锅，下鳝段，一些最基本的调料炒出香味后再沿着锅边烹入半瓶老黄酒，滚入高汤，几分钟后汤汁收稠时，另起一锅，锅底热淡香味芝麻油，爆炒河虾后连油烹入鳝鱼锅，之后就毋须再动，任凭底火施为。

鳝鱼的肉质属于那种比较有韧性的，这就意味着经过炸制之后的焦脆鳝段更容易吸收到汤汁，当高汤充盈着鳝鱼的皮和肉，使已经炸干的鳝段膨胀起来变得娇嫩动人重新焕发出鳝鱼味而非高汤味时，整道菜就可以出锅了。

几个干魔鬼椒在炭火上滚过后放在石板上用卵石舂碎，撒上一点点香菜，辛香、焦香、清香复合在一起，其实比刚出锅的鳝鱼更能引起众人的瞩目。

林愁说，

“哦，这道菜味道稍微清淡一点，不太适合在里面加辣椒，影响味道。”

山爷微微一笑，

“所以，能把你的辣椒分给我一份么？”

“我也要我也要！”

“诶？姑娘们就不必了吧，这魔鬼椒超辣，吃了很容易起痘痘的。”

“呵呵！”

正当几个人为了一盘糊辣椒争的不可开交的时候，秦武勇慌慌张张的跑回来，

“山爷，林子，我和左宸发现点东西这个岛，好像有点不太对劲。”

山爷正往自己的碗里舀鱼呢，反应慢了半拍，

“啊？什么玩意你说啥？”

秦武勇直接给他一个白眼，

“先别吃了，看过我们发现的东西之后，保证你连吃东西的胃口都没有了。”

山爷才不打算相信他，抱着个碗边吃就跟着他去了。

几个人也不约而同的放下碗筷跟随秦武勇往岛那边走去，老远就看见盆栽正对着地面发呆呢。

“到底发现什么了，大惊小怪。”

盆栽指指地面，挥手悄悄示意秦武勇把摄影机镜头对准众人，

“这个东西，眼熟么？”

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