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“...”
豆宝的嫩很快就变成了“弹”,这种变化显而易见,锅中的豆宝几乎上一口还是棉花糖样的触感,下一口就变成了鱼丸般的爽弹。
山爷愕然,
“这啥意思...”
林愁咂嘴道,
“这就是你说的,豆宝大多以清淡的做法来做的原因,烹饪它超过一定时间,几乎立刻就会改变品质——当然,如果你喜欢这种口感的话,是无所谓的。”
山爷嚼了几粒质感十足的豆宝,咕哝着,
“好像没有刚才好吃了...不过,依然还是很香。”
林愁笑了笑,端出那盆豆宝皮儿,
“再煲半个小时,豆宝就会再一次变得绵软,至于现在这个时间么,可以涮它的皮儿。”
与豆宝皮一起拿过来的,还有鲜辣椒和糊辣椒配上香菜和汁水调出的蘸汁,
“豆宝皮质地脆韧,和黄喉有异曲同工之妙,味道么...你可以试试。”
山爷一脸的无语,
“感情就你们这帮会吃的能折腾人!”
林愁肃然道,
“食不厌精脍不厌细,这才哪到哪,我家老爷子要是活着那会,你黄大山去我家吃顿饭的工夫都能被老爷子抽三顿鞭子信不信?有的吃嘴还这么碎!”
“...”
一顿饭,黄大山大汗淋漓浑身畅爽。
豆宝和豆宝皮儿所不能尽善尽美的饱腹感由软烂的羊肉填补,羊肉的煲到半透明的皮质仅靠近乎透明的油脂层与肉相连,这种时候的羊肉是最美妙的,沙煲的火候合适,又浓缩了鱼汤和豆宝的鲜甜,一口下去,简直天下之味尽在吾口!
俗话说,世间所有的相遇都如久别重逢。
而食材与食材间就应当如此,每一次碰撞间,亦是相见恨晚。
一锅豆宝煲羊肉吃的山爷是流连忘返感受到家的温暖。
“啧...舒服啊...”山爷抖着腿剔着牙,浑身没半根骨头似的摊在椅子里,“哎我说林子,我总觉得你要是肯把这道菜端上饭桌,发生委肯定舍得给你来一次五万吨当量的人道主义关怀——这特么别人吃过了之后,等于覆灭了明光的全部豆地啊。”
林愁呵呵一声,摇摇头,很有逼格的说,
“有些菜,我不会放上菜单的。”
脸上笑嘻嘻,心中mmbsbsbsp;没有任务的普通菜肴,林愁也只能用来给这帮熟人开开眼界了。
gr的系统,本帅心痛啊!
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