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第五百一十六章 薛阵的第三道菜罐肉（第3页）

薛阵将牛肉切成几乎有巴掌大小正方形肉块，横刀贴住牛肉底面，

“唔，方便帮老夫滚一下牛肉块么？”

“怎么滚？”

薛阵道，

“抵住牛肉上端，沿着案板往另一个方向翻动即可，老夫我这手，现在着实不大好用。”

“好，力度呢？”

“推就是，不用管我。”

秦武勇依言滚动牛肉。

却见薛阵刀不离肉，横在案板底部单手轻推慢挑，随着秦武勇滚动牛肉，一条长长的有棱有角的牛肉片便被推了出来。

秦武勇惊了，不敢置信的看着自己的手，

“这样也能切出回纹刀？”

薛阵笑道，

“熟能生巧而已。”

说着轻轻一拨，肉片便原路滚了回去，又成了正正方方的形状。

立起肉块牛皮朝上，经过煎炸煮制颜色漂亮深邃的松皮状牛皮上出现的亦是方正的回字纹，由内及外，连绵不绝。

将所有牛肉切好，薛阵从膳台下方搬出一个近半米高的黑色瓦罐，

“这是黑陶，我嘱咐陶窑那边特别烧出的加厚黑陶并且用了铁粉，罐壁足有二指厚，颜色也成了现在这个样子，有些锈红又乌黑，不好看，但却是罐肉不可或缺的必需器皿。”

秦武勇似懂非懂的点头。

薛阵把几个对半切开的洋葱与西红柿放入罐底，依次码一层牛肉，再加火腿块、冬笋、炸过的鸡腿、鱿鱼和干贝、纱布袋装拍碎老姜、葱结、蒜头，再码牛肉，一层一层直到满罐。

最后沿罐口撒盐，倒入醪糟汁和酱油，湿润的厚纸封口。

烤炉内点燃谷糠壳，半埋罐子。

薛阵拨弄着谷糠壳，

“林小友，我这道菜，可是有点久的。”

那边传来林愁醉醺醺的傻笑声，

“哈，我这个，更久。”

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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