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四口锅熬到最后出了一大罐糖蜜,色泽金黄,粘稠甜腻,当晚许桃桃就让张妈烙了好几块糖酥饼,犒劳大家。
酥饼中间裹了麦芽糖和芝麻,脆脆的外壳一咬开,便是绵软甜香的内陷。
许桃桃家里这些人一辈子也没见的吃过几次这么甜的东西,咬上两口就舍不得吃了,捧在手里不停地嗅闻观赏,反倒是两个孩子吃得起劲。
麦芽糖顺利制好的时候,六月已入中旬,照凭顺利办下来,接下来便是许氏茶馆正式挂牌营业了。
第13章破产第十三天
揭板开业这天,张妈专门给许桃桃送来了她亲手缝制的招子旗,上绣着一个大大的“茶”字。
上了年纪的老太太笑得眯缝了眼:“替小姐讨个彩头。”
许桃桃拿着旗子,只觉得那轻飘飘的麻布重若千钧。
因为蒋叔让她别总谢下人,她只好说:“张妈仔细眼睛坏了。”
老太太摆摆手:“哪里就坏了眼睛,都是白日里做的。我年纪大,帮不上小姐的铺子,整天坐着也是干坐着。”
许桃桃没有戳穿她,自己晚上起夜看到好几次厨房那边的油灯是亮着的。
她心里酸酸软软的,看着张妈那件破旧的褙子,只想赶紧多赚些钱,给下头的人都换套新衣。
招子旗很快便被高高地挂了起来,红布一掀,露出了大大的茶字。
招牌简朴,旗子素旧,但抵不住许桃桃他们满怀期待,似乎陈旧的门板都因为久未开张而轻飘飘了起来。
翠云也听说许桃桃的茶铺今日要正式挂牌,一早就带着儿子富贵和家里的厨子来捧场。
铺子里头稀稀拉拉坐了一些人,都是许桃桃熟悉的面孔。
为了今日的揭板,许桃桃专门用上次制好的麦芽糖做了一些茶点,有糖糕、糖酥饼还有糖果子,都是小小精致的样子。
糖糕是用的麦芽糖加热,加入花生芝麻等物,混杂在一起压成饼状,待其冷却后切成一小块一小块的。这玩意比较费糖,所以做的偏少。
糖酥饼就是张妈先前做的,用豆油和成油面,包入寻常的面团中,团一团压成长条,再卷起来包糖馅。糖馅中加了芝麻,大火油煎至起酥,一口咬下去满嘴生香。
糖果子自不必说,就是将糖面饼和面饼贴在一块,擀匀后揪成一个个的小剂子下锅油炸,便像那油条似的鼓了起来,晾凉之后酥酥脆脆。
今日是刚刚挂牌,许桃桃用了些现代的营销手段:每拉一个客,可以免费领一块糖糕。
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