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顾兮颜今天买了上好的五花肉,肉摊的老板娘还搭着送了她一小块瘦肉。
那个卖猪肉的老板娘大概是颜控,每次见到顾兮颜的时候,总是忍不住的热情。
不是送这就是送那,亦或者更过分的是,经常的将卖给顾兮颜的肉短斤少两。
当然,肯定是故意把重量往轻了说的那种。
顾兮颜也很是无奈,不过每次走的时候,还是会偷偷的多留下几文钱,当做补偿。
因为此时花寡妇在这,顾兮颜也有些同情她的遭遇,打算弄个大菜出来。
脆皮烤五花肉想来是个不错的选择,她前世做过,不过这个时代没有烤箱,火候都得看感觉。
先将五花肉切成均匀的几块,不要切到底,留着皮,再加料酒生姜葱蒜焯水去腥味。
拿一根细针,在五花肉上扎出细细的小洞,再用盐、酱油均匀的抹在五花肉上,揉捏几下入味。
这个时代没有烤箱这种东西,顾兮颜干脆就将那灶台上的锅给抬了起来,从屋顶的横梁上绑了一根铁丝向下垂着,将腌制好的五花肉给扎在铁丝上,伸入灶台内。
这个高度和火候都得控制的分毫不差,不然这肉就得被烧毁了。
趁着这个时候,顾兮颜又麻利的将那瘦肉给揉搓了一点儿淀粉,弄一道肉丝青菜汤,又让楠楠和妮妮去菜园子里摘了青菜,洗干净后,清炒了一盘青菜。
与此同时,顾兮颜看火候差不多了,一会儿一会儿的拿着买回来的蜂蜜往肉皮上涂抹着。
只见那五花肉的皮渐渐的冒出了一颗颗的白色泡泡,金黄色的油汁一滴一滴的往下掉落,若是靠近了,还能听到“呲呲”的油爆的声响。
沁人心脾的香味蔓延,让人闻着就直流口水。
等到顾兮颜将菜都给端上桌后,三个小的都已经眼巴巴的盯着桌上的那盘脆皮五花肉了。
花寡妇的心情也已经好了许多,见到小虎子的样子,有些不好意思,想斥责两句,不过顾兮颜却已经开始给他们分肉了。
“不许争,都有。”
顾兮颜用筷子将连着皮的肉给扯了下来,给他们一人碗里夹了一大块,花寡妇也有。
“诶?给孩子就行了,我……”花寡妇看到这么大一块肉,有些慌张的想要夹起来还给顾兮颜。
顾兮颜只是慢悠悠的抬头扫了她一眼,就已经让花寡妇忘记了动弹。
这眼神太过摄人了,花寡妇完全没有办法去抵挡。
“吃吧。”
顾兮颜话音刚落,楠楠和妮妮就欢呼了一声,开始大口的啃了起来。
“咔擦!”
一声声的脆响响起,众人只感觉到这五花肉的表皮被烤得酥脆,再往里咬,那肥肉肥而不腻,最后到了瘦肉那里,更是香酥爽口有嚼劲。
这层次分明的口感,让花寡妇都不由得瞪大了眼睛,忍不住的大口大口的咀嚼了起来。
绵密的五花肉配合着香甜的蜂蜜,吃进嘴里瞬间就能让人忘记了烦恼,幸福感飙升呢!
一顿饭吃完,大家的肚皮都吃的圆鼓鼓的,楠楠和妮妮甚至已经瘫坐在了椅子上,小表情很是满足。
“好吃”二字,他们已经是说腻了!
吃了顾兮颜的饭菜,那花寡妇也不好意思闲着,便非要抢了碗来洗。
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