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起码上来不是最难的,杨篱这一道题还是能答对的。
周龙有点馋,觉得自己这一次还真是来对了。
这些酿酒师平时都说什么&ldo;珍藏少&rdo;&ldo;没有好酒&rdo;,结果拿出来考人的时候就不说没有藏品了。
第一种酒被倒入了酒杯之中。
它是带一点橘红色的,有点像是兑了水的橙汁的颜色,看起来还有些像是茶,最底下还有一点淡淡的白。
可见,这混合的两种酒度数已经有些差别,所以分层才会明显。
&ldo;杨先生,请吧。&rdo;张师傅将倒好的酒杯推到杨篱面前,一双眼睛紧紧的盯着杨篱,大概想要从他脸上看出什么来。
杨篱洒然一笑,双手接过了这杯酒,&ldo;没想到我这一次来还能品尝到美酒,真是有口福了。&rdo;
他轻轻嗅了嗅这酒的味道,心里已经有了几分底。
一饮而尽。
第49章
辨酒,主要讲究从它的色、香、味上反复推敲,说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
西方酒和东方酒其实也有一些差别。
就比如国产的葡萄酒和西方的红酒,其实大致做法过程相差不大,但口感做出来却完全不一样。
这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因,也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒,大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
可这么一来,反倒入了误区。
这里面的确加入了葡萄,却不是葡萄酒。
&ldo;这是长乐烧和花雕的混合。&rdo;杨篱喝下去之后,&ldo;花雕柔和,酒色里带了一点微黄,和这杯酒的颜色相符合,而长乐烧蜜香不断,馥郁芳香,我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味,想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后,我就更加确定了。&rdo;
杨篱回答的斩钉截铁,边上的周龙却好奇不已,&ldo;没有葡萄酒么?我分明闻见了葡萄酒的气味。&rdo;
&ldo;没有葡萄酒。&rdo;杨篱冲着张师傅笑了笑,&ldo;我想,应该是这酒在送过来之前,张师傅在里面泡过几颗大葡萄,后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒,和长乐烧花雕并不相容,配合起来也未必能有多好的味道,反而浪费了这起码十五年以上的花雕,我敢肯定,这里面没有葡萄酒。&rdo;
&ldo;不是十五年,是十九年,差一年就二十年了。&rdo;张师傅纠正了杨篱的错误,&ldo;原本,我是想要等到明年再开封这坛花雕的。&rdo;
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