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《御厨大人她有新派料理(美食)》最快更新[630kan.com]
宁渊你突然蹦出的这么一句话,让苏渺顿时有些难以招架。
两人就这么你不言我不语站在原地,直到莫回头风风火火地赶了回来。
见了宁渊出现在小厨房,莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的,便直呼道:“又是你!”
宁渊道:“又见面了。”
莫回头警惕地望向宁渊,回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历,眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。
苏渺失笑,摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子,对莫回头说:“也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。”
她拿下湖蟹就走到灶边,似乎想起了什么,她还抬眸问宁渊:“你要吃吗?”
宁渊望着莫回头的模样,很识趣地说:“不用。”
正好对苏渺来说现在时间紧任务重,她也没多客套,应下便开始处理湖蟹。
简单洗净湖蟹之后,苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。
等蟹熟透,再放至温热,苏渺取来蟹剪,将蟹肉与蟹膏一并取出备用。
橙子经过开盖,取瓤,转眼变成了一个精巧可人的天然小盅,苏渺也着手开始加工蟹酿橙中“蟹”的部分。
她起一口热锅,将蟹壳炒入。
待到煸出澄黄蟹油,蟹香满溢,又接着下入葱姜丝翻炒增香。
莫回头探头问:“炒蟹壳是用作什么?吊汤吗?”
“蟹肉再兑汤便冲散鲜味了,”苏渺道,“蟹酿橙吃的就是一个浓郁,蟹汤调制不适用于此。”
“那是为的什么?”莫回头问。
苏渺笑道:“何不自己想想?”
莫回头思索半天,一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出,又将蟹肉蟹膏加进去翻炒,才恍然明白了其中深意。
“啊!”莫回头惊道,“我明白了!是去腥是吗?”
苏渺应道:“除了去腥,还可以通过蟹油让色泽更鲜明,香味更浓郁。”
莫回头思索着点点头,又见苏渺下入剜出的橙汁,料酒,盐,糖调味,开始止不住地咽起口水。
紧盯着苏渺将炒好的内馅倒进橙子,又放上锅蒸。莫回头就这么眼巴巴地等了小半盏茶的时间,终于盼来了他的蟹酿橙。
小厨房不知何时已然蔓延萦绕起了清新橙香,而在莫回头揭开橙子盖子的一瞬间,浓浓的蟹香又扑鼻而来。
莫回头目不转睛盯着,又咽下一口唾沫,却隐约面露难色。
“怎么了?”苏渺问。
莫回头看向苏渺:“我……可以要一碗饭吗?”
“莫回头,”苏渺心里快速数了一遍莫回头这一日到现在吃的东西,愕然发问,“你的肚子是无底洞吗?”
“可这看着就是下饭啊。”莫回头义正词严。
苏渺无奈道:“那你去找孙掌事问问有没有昨夜的剩饭吧,让她替你温一下。”
“好!”,莫回头满心欢喜应下,又不放心地看向宁渊。
苏渺伸手就手动将莫回头的脑袋扭回去:“没人想动你的午饭,快走。”
莫回头将信将疑地扭头离开,而苏渺则是望着小厨房的门合起来,摸出一个勺子,舀了一勺递给宁渊。
宁渊稍愣,问:“这是?”
“不知道你有没有吃过蟹酿橙,”苏渺笑道,“但我做的你肯定没吃过,试试。”
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