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第221章 展示厨艺（第2页）

“很不错，继续努力，”姜寒颜满意的点头。

覃掌柜开心的点头退到一边，不在当姜寒颜的视线，小声的说：“我去帮您烧火。”说完便跑过去了也不等姜寒颜回答。

姜寒颜扫了眼，将所需要的牛肉，番茄，酸萝卜，酸菜等都挑了出来，又让郑郎去蓄水池里挑了条两斤重的黑鱼出来处理了片成片，拿了淀粉料酒和黑鱼片拌在一起放置在旁边祛腥。

将牛肉冷水下锅煮熟，捞出来放在凉水中过一遍，随后放在案板上切成薄厚均匀的肉片整齐码放在盘子里备好，酸萝卜捞出改刀切段，番茄顶端切十字刀，在锅中热水烫了一遍，将烫好的番茄皮轻松撕下，切成丁码放在碟子里。

锅中加水，番茄丁下锅烹煮至软化，牛肉下锅，加入些许调味品，待煮熟时加入酸萝卜再盖上锅盖闷上几分钟即可出锅。

锅中热油，加入处理好的葱姜蒜炝锅，大火翻炒酸菜，将炒好的酸菜出锅，锅中清洗一遍，再加入清水，将炒好的酸菜倒入，待锅开之时倒入腌制好的黑鱼片再盖上锅盖闷一会便可以出锅了。

酒楼的厨房不小，只是不知为何通风不太好，之前挺好的啊，之前她还在这儿做过烧烤，通风都很可以的。

覃掌柜也被呛得咳嗽几声，有人突然道：“估计是烟囱塌了把烟筒堵住了，这烟才出不去的。”说完也用手捂着嘴咳嗽好几声。

姜寒颜这才做了两道菜，便被厨房里的油烟味呛得直咳嗽，看的郑郎一阵心疼，赶紧让围在一边掩面咳嗽的伙计帮忙出门买杯温梨汁过来解渴了。

渔村这边的人都有冻水果的习惯，只不过像新鲜水果价格昂贵，尤其在冬天价格贵到那叫一个离谱，非富贵人家压根买不起。

在这种情况下，要想吃到水果唯一的办法就是在秋天水果丰收的时候提前将水果收入地窖里藏好，等冬天来了再把水果从地窖里取出来放在外面冻好，冻住的水果味道虽不如新鲜水果一般好吃，但也别有一番滋味，因此越来越多的人喜欢上了冻水果了。

而在一众的冻水果中，冻梨的口感可以说是最佳的，别看它表面看起来黑乎乎的很是难看，拿到手里也是硬了吧唧的一团，拿了砸人都能砸伤人。

可若是将冻梨放进屋里化冻，等冻化开了，里面的梨肉也会彻底变软，稍微一捏，那梨肉里便会滴出清澈的梨汁。

有会动脑筋的商贩便干脆直接将冻梨放入锅中煮，待梨肉煮化了，便拿了特制的工具将梨肉切开，将里面的梨汁挤出来，放进专门的竹筒里，再加上些煮好的糖桂花，那滋味叫一个妙不可言啊，可以说是一众糖水中最受欢迎的了，尤其那化了冻的梨汁不同于新鲜梨子挤出来的梨汁，喝起来更加的清甜可口了。

那伙计在厨房里也被呛得狠了，本就打算出去了，眼下郑郎叫他帮忙，还往他手里多塞了几枚铜板，说是辛苦钱，自然是喜不胜收的，赶紧将铜板揣入怀中匆忙出去帮人买桂花梨汁了。

厨房里，已经换成郑郎坐在火塘前烧火，姜寒颜则将做好的两道菜端到旁边小桌子上放好，拿了竹罩罩好，瞥见水桶里还有些鲜活的小虾，便干脆让郑郎出来，换了个专门烧火的伙计去烧火，郑郎则被她叫去帮忙去虾线。

郑郎动作很是麻利，姜寒颜只挑了两个便不再挑了，而是拿了捆金针菇看了看，随即拿刀将金针菇底端切开扔掉，其余的金针菇则撕成均匀的小股，拿了淘米篮子放进去洗净，将水控干，锅中倒水，上面放了蒸笼，把金针菇整齐的码放在蒸笼里，吩咐伙计烧火，待水烧开时金针菇也已经蒸好了。

小米辣洗净切断，根据个人口味倒入自己所喜欢的调料，姜寒颜倒了些辣椒酱，豆瓣酱，香菇精，又在里锅里倒入油，把小米辣等调料倒进去翻炒一番，把蒸熟的金针菇取出来，码放在干净的盘子里，将炒好的调料倒上去。

锅中洗净，将挑好虾线的虾洗净，锅中热油，将虾倒入，又加了些调料翻炒，待炒出香味后便可出锅。

厨房里通风实在不好，呛得一堆围观的人直咳嗽，不少人都咳出了眼泪，赶紧都出去了。只留下几个实在想看姜寒颜做菜的围观。

姜寒颜也被呛得不行，本还打算大展身手一番，没想到这次来酒楼会遇到烟囱会堵住的情况，只得匆忙做了鸡蛋白便不做了。

将做好的几道菜吩咐人都端了出去，姜寒颜拉上郑郎也赶紧出去了，一出去就碰上了之前郑郎打发出去买桂花梨汁的伙计，郑郎接过桂花梨汁塞给姜寒颜，让她先喝上几口。

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