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第五百二十五章 酱烧羊排滋味浓（第2页）

而这里长得最多的就是供牛羊吃的青色牧草，而且长势很喜人，所以也就形成了这里家家户户基本都有养畜牧的习俗。

可以说，在这里肉是不缺的，只要是缺菜。

还好在来之前她让顾锦峰购买了不少容易储存的土豆红薯萝卜之类的，绿叶菜若是长时间不吃可能会枯黄干瘪，但这些东西可向来都是耐储存的。

一进厨房就看到了吊在房梁上的半只连着羊排的大羊腿，似乎是今天刚宰杀的，因为是冬天就算是这么放着也不容易坏。

这么大的羊腿就算在大明也很少见啊…齐灵不由的咽了咽口水，突然好想吃烤羊腿怎么办？

她环视了下四周在角落的位置发现了一些烤制工具，外加一些木炭，看来大成这里也是经常做烤全羊吃。

既然有工具那就更好了，那自己就可以一展身手了！

她将青玉唤来帮忙，将吊在上面的羊肉取了下来，羊排骨和羊腿分离开来，取来花椒和盐将羊肉先简单的腌制一下去去膻味，羊排就简单的做个酱香的，羊腿则用来烤制是最合适不过到了。

酱香羊排里面她还准备了不少配料，土豆洋葱和胡萝卜，待吸满了汤汁味道绝对不比羊肉差，而且因为带着蔬菜的清甜味道甚至更上一层。

将锅洗净倒水没过羊排，放入桂皮花椒盐姜等炖料大火煮开，随后再用小火炖煮小半个时辰，取出备用。

锅里倒油放入香料炒香，随后将焯煮好的羊排倒进去翻炒，看表面微微带些金黄色了便取出随身带的辣椒酱放进去提味，随着锅里那滋滋的溅油声，躲在门口偷看的掌柜直吞口水。

香！实在是太香了！

大成国都里面的饭馆他基本都吃过了，可还没闻到过这么喷香的羊肉呢！

这味道出来定然是不差的！掌柜的感觉自己的唾液已经开始疯狂的分泌了。

加入辣酱后的羊排已经开始变色了，齐灵擦了擦额头的热汗吩咐道：“青玉，加水。”

“哎！”

早就在一旁候着的青玉盛来一大盆的热水倒入锅里，随后又去将灶膛里面多塞了几根木头，这羊排得好好的炖一会儿呢。

羊排这里在锅里焖煮着，齐灵又转身去处理方才腌制的羊腿了，撒上椒盐和花椒粉便将其放到了一旁的泛红的碳炉上开始烤制。

羊腿上的油脂层她不曾全部去掉，而是留了不少，这烤制的羊腿就是要靠着这表面的油花来释放内部的滋味，要是全去没了，羊腿咬起来又柴又老的一点都不好吃。

微微飘起的火苗舔舐着羊腿上的油脂层，渐渐的便开始泛起了金黄色，那羊肉独有的芳香混合着胡椒香气扑鼻而来。

羊排那便也已经煮开了，撇去上面的浮沫，咕咚咕咚的汤汁带着浓郁的香气不住的翻滚着，齐灵调了下味道后便将之前准备好的各种配菜依次放进去炖煮。

直到汤汁变成褐色又有些浓稠这锅酱香羊排就算是做好了，而与此同时在铁网上翻滚的羊腿也到了后半阶段，等着她撒上自己的蜜汁调味粉就可以出锅了。

反正都是些大老爷们，齐灵也不客气的做了不少白馒头，连带着用盆装的羊排一起端了上去，一时间整个客栈里头都弥漫着这股诱人的香气，引得不少周围的大成民众探头出来。

这是谁家在做饭啊，怎么这么香？

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