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第97章养鹅计划
陈胜只是简单的闻了一下那道菜,就连他烤制烧鹅的脆皮水中加入了虾油也能说的出来,这让毛大华十分震惊,他是怎么知道的!?
“但是……”
只听陈胜的话峰一转,又继续说道:
“你最引以为傲的地方,却犯了一个致命的错误。”
“你只知道为了使烧鹅烤制出来的颜色更加诱人,所以在脆皮水中加入了虾油显色提味,但是在烧鹅最后烤制完成的部分不断的刷蜂蜜是必要的步骤。”
“蜂蜜是一个滋腻、润肠的食物,是可以和大多数食物一起吃的,但是唯独不能和海鲜一起吃,和海鲜类食物一起可能会进一步加重引起腹泻,也不利于海鲜有效成分的吸收。”
“这广式烧鹅后面的配方,是你独创的吧?在创造这种酱料之前你有查阅过书籍吗?你有询问过中医吗?客人的生命安全岂容你儿戏?”
在陈胜的步步逼问下,毛大华的脸色变用得异常的难堪。
“你是不是在唬我?再说了,我只是一名厨师又不是医生,谁知道你说的是真的假的,只要它足够好吃就行了。”
“你觉得你能吗?”
“你在质疑我?我当然可以了。”
陈胜脸上没有任何表情,依旧淡淡的说着:“就算你把脆皮水中的虾油去掉,反而会提升烧鹅的口感。”
“用虾油上色,只会破坏烧鹅的肉质,而真正的广式烧鹅,讲究的是烤制的时间和温度,再加上用个头合适,肉质清爽可口的清远黑鬃鹅烤制出来才是最正宗的。”
说到这里,陈胜想到了前几天自己在巡视鱼塘的时候,发现前面不知是谁家的鹅在鱼塘前面嬉戏,想必是鱼塘里的水吸引了鹅,这是动物的直觉,它们知道这水是宝贝。
而今天他刚好在这儿发现了养殖鹅的市场,所以他才决定替陶清和出声。
既然自己养过小霹雳,又养过鱼,螃蟹,橘子,是不是养鹅也可以,反正正好有鱼塘,如果因此形成了一个生态链,那可是賺大发了。
虽然他有金阳水果25%的股份,但至少得到了年底才能有分红,而在村里收购水果,也就三个多月的时间,养鱼和养个黑鬃鹅正好可以同时进行,这样一年四季就都有钱进账。
陶清和听到这话,眼神中又立马充满了希望。
“毛大华,你正式被解雇了,别再让我看到你,赶紧离开。”陶清和脸上还是一副清冷的模样,语气似乎比刚才更冷了一些。
陈胜让她内心的希望又重新燃烧起来,从陈胜的话中,她坚信只要有陈胜在,就一定能做出比毛大华更受欢迎的广式烧鹅。
她决定了,无论如何要说服陈胜留下来当新的酒楼大厨。
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