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第117章 他是闲杂人等（第2页）

这是她一直向往的邻里乡亲和睦友好的简单小日子啊，和世外桃源一样，要是没有让人糟心的老苏家就完美了。

算了，不去想他们家，想想就不开心。

猪油炼得差不多了，苏藕儿再把提前买好的调味料按照比例一一放在一个大盆里。

依照先前的方法开始炒制火锅底料。

除了麻辣的火锅料之外，苏藕儿还买了很多番茄，菌菇，海鲜，鸡鸭鱼肉，和猪肚猪杂之类的。

她打算以麻辣火锅为主推产品，另外再选出三种火锅底料作为一般推荐的产品。

以后再每隔一段时间推出一个新的口味。

海鲜锅是个不错的选择。

泷滩镇靠河，所以也有不少水产，螃蟹，河虾，鱼之类的。价格不高，口感鲜美，也容易被大多数人接受。

苏藕儿把所有食材清洗干净，绑好围裙，开始大展身手。

海鲜锅的做法很简单，因为海鲜本来就很清甜，用清水炖煮，加入葱姜和料酒去腥，再加一点儿盐就行。

为了给海鲜汤增添特色，苏藕儿往里面加了切成大块的老豆腐。

软软嫩嫩的豆腐吸足汤汁，炖出蜂窝煤状的小孔，咬一口，汤汁四溢，汤底也异常鲜美。

番茄锅的做法是先在锅里热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱和少量辣椒炒出红油。

然后再放入切好的番茄继续翻炒，直到番茄变得软烂，里面的汤汁全部煮出来，再加入酱油，糖，盐和少量的醋调味。

喜欢吃甜一点的话可以多加一些糖。

再加入清水煮至沸腾就行了。

菌菇汤其实用的汤底是高汤，用肉汤的味道去吊出菌菇类独特的山间风味。

除了盐之外不用加其他任何多余的调味料，最大程度上保持它天然的鲜美。

菊花火锅和菌菇汤大同小异。

只是用菊花替代了锅底里面的菌菇，起到一个清热降火的作用。

现在也不是菊花盛开的季节了，所以她打算做菌菇汤而不做菊花火锅。

猪肚鸡锅底做起来比较复杂一点，同时也是最养生的一个锅底，还有一个好听的名字叫凤凰投胎。

凤凰就是鸡，胎就是指猪肚。

不过，凤凰大多用来形容宫廷里的皇后娘娘，免得以后落人口舌，说她大逆不道，还是直接叫猪肚鸡好了。

把整鸡放进猪肚里再加入一些滋补的药材慢慢炖煮。

嚼劲十足的猪肚久煮不烂，包裹着里面鲜嫩的鸡肉，煮至汤色浓白。

之后再把鸡从猪肚里面拿出来，鸡肉和猪肚切块再放入汤里继续炖煮一刻钟，美味的猪肚鸡就做好了。

用这个来做汤底可谓是相当地奢侈，做起来也麻烦，所以苏藕儿给它的定价最高。

非但可以喝汤，烫火锅，还滋补养颜，这个价格虽然贵，但是物有所值。而且也能衬得其他锅底更便宜。

还有就是酸辣锅底。

依旧是葱姜蒜爆香，加入酸菜、木耳、胡萝卜丝、辣椒、姜丝还有野生的小青桔爆炒出味，再加入清水和嫩豆腐慢慢炖煮。

她一连做了五个汤底，甜的，咸的，酸的，鲜的一应俱全。

至于那个麻辣锅底，她特别有信心，上次也给他们吃过了，就没有再做。[rg]

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