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40 第 40 章（第1页）
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第40章
张家的湖心亭里，手下正在向张富年汇报应家的情况。
“应家大公子在李老爷开办的学堂里教书，每日都去，二公子跟着镖局的人去了外地，应家姑娘前几天租了个铺面，要开酒肆，马上就要开业了。”
“应大人一直在忙着抓毛贼，搜查了好几个月，前几日还进到隔壁家查了一遍。要不是我们的人看见了，还要上咱们家来查呢。”
张富年不满道：“县老爷这般由着他查，看来是不想要他那顶乌纱帽了。”
手下回道：“自应大人从龟仙岛上回来后，县老爷就对他客气不少，如今见我们缩着不动，他也愿意看这热闹，纵容应大人这样搜查，我看过不了多久，他又要来我们府上打秋风了。”
张富年哼道：“今年给他送的钱够多了，若不是看在他县老爷这顶帽子，我早就收拾他了，你去传个话，就说要是这批货送不出去，惹了知州大人，他县老爷的椅子可以不用坐了。”
“对了，你再找几个人想办法在沧水县里闹闹，让他们分分心，尤其是应家姑娘那间铺子，找村里几个闲汉多去铺子里转转，我们还按原计划，赶紧把这些货送出去。”
“另外，给知州大人送的那些奇珍异兽也要赶紧催一催，今年太后过寿，各州的大人都要送上贺礼，大人那边急着催，确保年底要送到安平城。”
手下连忙道：“放心吧，大人，马老爷已经抓到了今年的寿礼，我敢保证，各州送上的寿礼都比不上咱们的。”
张富年挑眉：“这么有把握？”
“那可是一只千年寿龟，马老爷前些年就注意到了，今年又花重金请了几个水仔盯了好几个月，才抓到，如今已经将它囚在风浪礁了。”
“你告诉他，事情还没办成前让他务必小心，龟仙岛上那位将军心血来潮，哪天带着兵去巡海，让他看见可就不好了。”
手下回道：“应该不会吧，那地方连本地渔民都很少去，夜里还时常能听见女鬼的哭声呢。”
张富年冷眼看道：“万事小心，可别栽了跟头，到时候就麻烦了。”
……
“姑娘，这些螃蟹和虾都处理干净了。”
大脑袋端着一盆处理干净的虾肉和螃蟹放在案板上。
一个白净的瓷盆里，放了蒜末，柠檬皮，胡荽，洋葱圈，小米辣，应晚镜站在案台前，眯着眼睛忍着呛鼻的辛香，往里面倒入白醋，酱油，陈醋，少许香油，鱼露，料酒，白砂糖，一点白酒，没有放盐，有酱油就已足够。
虾肉和螃蟹一起浸入生腌汁里，应晚镜把这盆生腌虾蟹放进冰箱里冷藏。
为了隐藏这些现代工具，应晚镜专门把随身空间放在了木柜里，表面上看，只是放在木柜里，实则里面是个冷藏室。
“应姑娘，这些海菜都泡开了。”
四个大小一致的木盆里放着龙须菜，海蜇皮，海带丝，裙带菜。
应晚镜指挥着吉舟把料子倒进去，“好，把这些料汁全都倒进去，用筷子搅匀。”
备好凉菜，她又教大脑袋如何做凉面，
“这是蒜汁，熟芝麻，小米辣，辣椒油，生抽，醋，糖，蚝油。”
“配菜，胡瓜丝，花生米，胡荽。”
“面条煮熟后，用凉水过一遍沥干，抓点胡瓜丝，两勺花生米，加入蒜汁，小米辣，辣椒油，一勺生抽，一勺醋，一点糖，一勺蚝油，用筷子拌匀，你来一遍。”
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