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厨房里面的排外性当然是很严重的,这涉及到师承,还有保密。
每个成名的师傅都有着属于自己的绝活或是炒菜习惯。
这也就是菜谱上常常讲的,咸盐少许……
张师傅的小徒弟自然很不爽别人使唤自己,所以,他在征询着自己师父的意见。
这时,张师傅笑着一个暴栗甩在小徒弟的头上,笑骂道:“你个龟儿子,现在有这么好的师傅在做水煮鱼,你不和人家好好学学,你看老子做啥子嘛?”
从刚才林洛片鱼的刀功上,张师傅便看的出来林洛基本功相当扎实,并且,鱼处理的也很地道,像是得到过名师指点,很正统!
在处理鱼上面,张师傅十分认可林洛。
同时,他也在拿林洛暗比自己,一番比较后,张师傅自认为自己做的不会再比林洛好了……
甚至,在某些细节的处理上,张师傅自认为自己不比林洛。
不可否认,这是个高手!
所以,这才有了张师傅和小徒弟说的那番话。
然而……
砧板刘帅却是觉得张师傅在说反话,他的一张脸都快要笑出花来了,当然,这脸上的笑容满是讥讽的笑。
那小徒弟似懂非懂的揉着脑袋,急忙跑着帮林洛拿鸡蛋去了。
与此同时,他心中还在嘀咕道:“狗屁的师傅,他也配叫师傅,他不就是一个送外卖的么,他做的水煮鱼再好,能有我师傅做的好?”
有心捉弄林洛,小徒弟直接把鸡蛋打散,端着一马兜子蛋液回来了。
他可是记得自己师父和自己讲过,做水煮鱼必须要用蛋清码鱼片的。
倘若这个被自己师父称作是师傅的人,他连用蛋清码鱼片都不知道的话,干脆直接撵出厨房算了。
想趁着自己师傅烫伤脚的时候装逼……滚犊子!
此时!
林洛看着这一马兜子的蛋液,皱着眉头说道:“朋友,你能不能给我拿个整只鸡蛋或者蛋清啊,别搞了好不好,我真的很赶时间的……”
林洛话音未落,张师傅又是一个暴栗甩在了小徒弟的脑袋上面,板着脸骂道:“小胖儿,日尼玛呦,你在给老子搞啥子,搞啥子嘛?”
张师傅和林洛都不是生瓜蛋子,当然一眼就看出来小徒弟在搞事情了。
有了师父的警告后,小徒弟不敢在搞事情了,开始用心给林洛打荷。
用蛋清码好鱼片放置一旁备用。
林洛开始炒料,锅中加入红油,放入刚刚切好的鱼骨,待到油沸下入鱼片、干辣椒、麻椒、小葱花……
一锅热气腾腾的水煮鱼就做好了。
呛油、出锅!
倒入小徒弟提前准备好的铁盆后,林洛手上不停,立马开始炒起了外卖单上的菜来……
当林洛手中炒锅翻飞,专心致志做菜的时候。
殊不知,那站在荷台前的张师傅却哭了,在他的面前放着一小小马兜子的水煮鱼,正是林洛刚刚做好的那一份……
豆芽、鱼骨、鱼片,一样都夹了一些出来。
吃了一小口豆芽,张师傅想到了自己儿时第一次吃爸爸做沸腾鱼的时候,那天很冷,天空中小雨总是滴滴答答的下个不停……
爸爸告诉他,水煮鱼又叫沸腾鱼,是川人专属的味道,吃了鱼就不冷了……
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