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我可以让人送过来。
两人当场决定葛郁金的用途,然而身为掌厨的卜依琳也不认输,查到一样需要大量太白粉的食物,喊道:
“我查到一种食物需要大量的,太白粉、红薯粉,米浆做饼皮的食物,是台湾那边发明的,叫做肉圆。听说是台湾在地小吃里,特别受欢迎的。”
“肉圆?那不就是一个肉团子吗?里面难道加了很多的太白粉?粉加太多,那不正宗吧?能好吃?”卓莹月皱眉。
肉圆是一种源自于台湾的特色小吃。
据说一八九八年的时候,时常发生水灾的彰化地区,又再一次遭灾,造成当地物资缺乏,那时候大量的灾民,聚集到没有淹水乡镇的庙埕去。
当时彰化北斗有一家寺庙,有很多红薯,在当时红薯远比米贱,即使淹水了,很多红薯还能挖出来。
他们就把红薯晒干磨成粉,揉成团,再加糖,煮熟。后来有人做成咸口的。
后来这道食物,又经过许多改变,变成珍珠奶茶的珍珠,还有加上其他粉料和各种肉馅竹笋的肉园。
并且开发出清蒸和油蒸的两种肉圆。成了彰化代表性名产。
最后扩展到全台湾,成为当地受欢迎的小吃,因为加了很多的淀粉,能吃饱肚子,又能事先做好,即使进入速食时代,也很受欢迎。
肉圆名称来自于外观,虽然彰化北斗的肉圆是三角形,但是没有扩散开来。
肉圆用红薯粉、太白粉、在来米(传统国内栽种的品种)等材料,做成半透明的肉圆皮,里头的馅料,长久的演化下,也有了统一的标准,至少猪肉和笋丝、豆干和五香料是基本必须加的馅料。
“不是那种食物,那是一种白色的饼皮,包着肉丸子。饼皮用三种粉做出来的。”卜依琳试着解释,其实她也没吃过。
“那妳做出来吃吃看,对了海蛎煎也别忘了……”
“海蛎煎那边好像也不样,叫蚵仔煎,纯粹用太白粉煎的,而且重点似乎除了饼皮之外,还有红色酱料,不知道两种红色酱料一不一样。
网上说,有了对的酱料,蚵仔煎和肉圆才有灵魂。
我研究看看,研究通了,再做给你们吃。
回去我先把粉薯做成太白粉。
幸好村里面有种红薯,问问看就能够拿到一些红薯,至于米,要求要我们传统的米,还不能是东北大米,我手上就有。”
对卜依琳来说,这几种粉类都是需要石磨来磨制,这就能够增加这些产品的味道,弄出绝佳的好料理。
这时候她才想到其实石磨材料,能够做出的美食,其实非常多,透过石磨,她做出来的菜,有非常多的加乘。
一般人都会觉得特别好吃。
甚至连平常不喜欢吃的人,都能入口。
再搭配菜园里面的小白菜,或者是其他的蔬菜,能够做出非常好的味道。
卜依琳之前因为懒得去想,有了粿仔条,就能把主食混过去了,其实可以多做点其他的食品。
就算再好吃的食物,天天吃也会吃腻。
如果变换着,就会不断的想念,曾经吃过的美食,想念也能让食物变得更美味。
虽然十一已经结束,吃饭的人变少,但是大家来卜依琳这边吃习惯了,晚餐还是有很多人来这里报到。
村里人都说,卜依琳这里的菜,特别好吃,只要家里没有人烧饭,大家就会自动跑到村里的食堂吃饭。
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