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直到宁十三回来,齐军才觉得自己松了一口气。
虽说裴芃芃看着脾气很好,也没有对他之前的态度有什么反应,但越是这样,齐军就莫名地觉得被裴芃芃给镇住了。
裴芃芃正在将所需要的食材都拿起来分类,临江楼出现以次充好的情况,又是她直接点明,所以裴芃芃觉得自己这会儿还是安静点得好。
宁十三进来后,手来拿着个瓷盆,盆中装得是一汪清水,浸泡着脂般莹润的雪蛤油,与之前的牛蛙油相对比,很容易就看出真假来。
齐军见了更是有些羞愧难当,一般每层楼的管事都是采购各自特需的原材料,而那些比较珍稀的原材料,都是由大管事手底下的人去各个采购的。
先前的牛蛙油就是他去主管那提的,所以才信誓旦旦的认为是裴芃芃认错了。
身为采购,眼力却不如一个小姑娘,说出去真是要笑掉人大牙。
宁十三却不管自家管事的在想些什么,对于裴芃芃倒是高看了几眼,将手中的瓷盆往她那儿一放,说道:“喏,雪蛤油,刚刚那事先跟你道个谢,不过咱俩还是切磋重要,现在就开始吧,三个小时时间。”
裴芃芃点头,宁十三也不拖泥带水,直接回到自己料理台前。
两人的料理台上,可谓是泾渭分明,裴芃芃这边大多是青的绿的白的,看着便觉温和,而宁十三那边则是一派的红红火火。
裴芃芃准备的五道热菜分别是:竹笋鸽蛋汤、一品三鲜鸡、酱汁鳕鱼、草菇盖菜、椰子蒸鸡。
至于冷盘则有:小松菌、石花糕、水晶虾、鹅肝批以及广东三腊等。
宴席的味道讲究一个融合,不能有某道菜味道过于突兀,或是太过喧宾夺主,使得其他几道菜皆食之无味,落了下乘。
更别说裴芃芃现在还要和宁十三的川菜宴一较高下。
川菜以好辛香为特点,爱吃辣的人碰上川菜,那就是一边嘶哈嘶哈,一边大快朵颐停不下来。
而裴芃芃打算的几道热菜,却是以清鲜味醇为主,要是她烹饪的这几道热菜,无法以清鲜勾动美食家的味蕾,那么有着辛香麻辣高昂香气的川菜,就会将她的美食强势遮盖。
除了滋味还算馥郁的一品三鲜鸡、酱汁鳕鱼外,另外两菜一汤皆需要裴芃芃将其鲜味最大程度的烹调出来,夺走被辛香川菜霸占住的味蕾。
不一会儿,在两边对决的料理台外,聚起了不少看客。
这些看客大多都是中年人,有几个年轻些的,看起来也有三十来岁了。
他们就是今天受邀品尝十六位美食家,这会儿好奇地在一旁观看两人烹饪。
不少人都对于裴芃芃的年轻程度感到惊讶,宁十三的厨艺他们早就领会过了,临江楼选了个二十来岁的小姑娘当主厨,自然是不少人都想着来挑刺的。
可不仅刺挑不出多少来,还不少人成为了宁十三最忠实的食客。
可这裴芃芃虽然他们有所耳闻,是一个很出名的歌手公开的恋爱对象,但这名气也不能当饭吃,小姑娘年纪轻轻的,在他们之中又没人吃过她做的美食。
这……这裴芃芃做的菜,能好吃吗?
十六位美食家纵使知道宁十三不会无故选人切磋,但还是在心中揣测着。
然而裴芃芃一握着菜刀,清亮的菜刀与菜墩接触的声响一出,这几个美食家顿时就眼一亮。
刀工轻快不拖沓,每个改刀的蔬果形状大小基本一致,无论是切片还是切丁、切丝,都整整齐齐码放在盘中,就是强迫症重度患者来了,也不免露出舒爽的表情。
“光是这一手,看着就挺不错。”美食家几乎是理论上的大厨,他们一条舌头能品尝出最好的美味,同时也对厨艺多有了解。
不过却有人摇摇头,反驳他:“刀工只是一部分,还得看火候和调味这些其他方面掌控得如何。”
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