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五十 光阴如绣蔓草生香（第2页）

内部的乌贼还保持着原本的原汁原味和生鲜甜美，带来一种别样的风味。

而且面衣很薄，尝起来十分清爽而不油腻，也丝毫没有那种厚实和拖沓感。

同时，软体动物内的食用藻类合成的二甲基硫通过油炸、加热，释放出一种独特的香味。

萦绕在鼻尖和空气中。

“这半生熟的口感使得乌贼的味道更添层次。”

“这对加热程度的掌控太好了。才能达到如此鲜味的平衡。“

从底部开始品尝，细心咀嚼着软丝天妇罗的楚客战立在一旁，心中如此想着。

果然不简单！

这种柔软细腻的口感。

口感清新，自然原味。

特别是在品尝完车虾天妇罗之后，这种感觉更是达到了顶峰。

因为在加入均一的醇香风味、但味道却又不过张扬的芝麻油之后，幸平诚一郎还额外加入了味道更为温和的菜籽油让油炸整体变得更为清雅。

除此之外，幸平诚一郎还特意选用了车虾中最适宜天妇罗大小的“卷（maki）”。

因为虾肉过熟时肉质会变紧变硬，所以对于天妇罗虾的油炸温度和时间需要严格控制。

在经过180度的油炸后，车虾的表面变熟，而中心温度为45度左右，还保持着生鲜柔软的状态。

然而这个温度同时也是人的舌头比较容易感受到细微变化的味道的温度。

因此，车虾的鲜甜软嫩尽在舌尖处绽放。

再加上面衣外侧轻盈酥脆的质感，简直要让人深深沉醉于其中的美味。

众人纷纷赞叹的声音也在耳畔响起。

而蔬菜类的天妇罗，包括刺嫩芽、蜂斗菜、红叶笠、雪笹等等，都体态纤细。

带来一种视觉上的独特美感。

天妇罗秋葵酥脆的外表下暗潮涌动，充满惊喜。

天妇罗贺茂圆茄柔嫩清丽，别具一格。

特别是像刺嫩芽这样头部散开、根部厚实的品种做成天妇罗，会有一种独特的创意和乐趣。

它的头部因为结构松散从而导致粘到较多分量的面衣，所以会被炸的酥脆、轻盈。

而根部在炸与蒸的作用下，会保留独属于野菜的鲜味。

从通一种食材上，食客能够体会到不同味道与质感的对比与比较。

这也是身为一名厨师给食客带来的小惊喜。

也是让品尝的食客欣赏天妇罗时让人乐此不疲的一种事情。

在品尝不同种类的天妇罗的过程中，楚客深深的为幸平诚一郎的实力所震撼。

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