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她只是想好好慰劳这个将陪自己经风历雨的小姑娘……
孙希希面露惊讶:“你连这些都懂?我就说你身手不凡吧,你祖上该不会是哪个菜系的开山祖师吧?”
她是懂当捧哏儿的,一句话就化解了周芜君心里的紧张。
周芜君笑着说:“瞧好了,我给你露一手响油鳝糊!”
“这不是海市名菜吗?”孙希希故作好奇,“听说炒好了,筷子立上面都不会倒,真能立啊?”
捧得有板有眼的。
周芜君卖了个关子,没答。
先拿猪油、葱花和姜末煸香,再加料酒、生抽和少许清水以文火煮透。
最后是大火翻炒至鳝段微卷,就成了。
但这道菜真正的灵魂,在于浇油上。
周芜君拿猪油、葱油和麻油下锅过火混合,“哗啦”一声,把滚油淋到鳝段上。
“滋滋”油声和香气喧腾而起,那叫一个色声香俱全!
孙希希眼睛都瞪大了。
这个年代敢用这么多油和调料做菜,连面粉都舍得浪费在搓洗鳝鱼上,这果然是大户人家出身啊……
心里又有些小感动,知道人家再是见过世面,私底下自己做饭时肯定不带这么浪费的。
周芜君递了支筷子给她:“试试?”
她往菜里一戳,嚯,还真立住了!
周芜君就催促着她快尝:“赶紧吃,等会儿油温降下来了,就不是那味儿了。”
一尝之下,方知厉害。
鳝段皮软肉弹,带着料酒的酒香,却没有料酒的酸味。
勾的浓芡,成菜却没有汤汁。夹到嘴里还烫嘴,但那烫给人一种“这菜本来就该这么吃”的感觉,与微甜咸的滋味融入窍中,只觉好吃得天灵盖都快被那鲜气顶起来了!
两人就这么在灶房里站着吃饭,吃得闲适随意,心情也随着蒸腾的热气飞扬起来。
周芜君难得打开心,跟孙希希聊了自己为什么不结婚的事。
跟“心系亡夫”毫无关系,她只是不想再嫁了。
就算是下人,下人和下人也是不一样的。
她亲娘是周府太太跟前的得力管事,她亲爹是周家粮店的掌柜。
这让她这个周府家生子,打出生就与别人不一样。
她的吃穿用度几乎顶得上半个小姐,就连陪大小姐念书,都是能拿到入学资格,有学籍的那种。
大小姐也因念洋学的关系,态度很是开明,与她姐妹相称。
她一度以为,她真是她的姐妹。
直到某天,太太突然把她叫去,说府里已经给她指了一门亲事,要她嫁给府里的账房。
她那时已经有心上人了,便心情糟糕地去向小姐求助。
一向待她和气的小姐,那一刻语气却极尖酸:“为什么你会觉得自己有嫁人的自由?是我待你太好了,让你忘了自己的身份?”
她娘也骂她:“你要晓得感恩。我跟你爹的卖身契是死契,你从一出生就是奴仆命,主家根本没必要待你这么好的。”
“你现在读了书,翅膀硬了,还想嫁出周家当普通人?你命都是周家的,你去问问官府,你有没有这个资格?”
她那一刻
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