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第696章 鱼羊鲜锅（第3页）
“好样的。”
大家这会正说笑着，就看金昌永那边推着一个车子过来了，上面摆着已经收拾干净的鲜鱼，还有一些其他乱七八糟的东西。
“来把今天就做一席前制作，然后咱们也聊聊天。”
说着金昌永开始操作起来，就从她此刻提刀的样子便看得出来，全过程他只怕是已经做过好几千次，甚至是上万次了。
根本看都不用看，就是操作。
从脱骨，到片片一气呵成。
“那个锅里面是羊汤，真正用羊骨头泡出来的汤，而且是泡了两天的。”
金昌永要给他们划重点：“其实外面的奶白汤的话，不提那些添加了科技与生活的，单说商用上。”
“很多都会增加一些牛骨头，然后在煮汤之后，放在锅里面浸泡一夜，这样就特别奶白了。”
“但那样的汤吧，味道上虽然馥郁了很多，可是我觉得还是不够纯正，所以今天的这个汤是纯正的羊骨汤，经过一顿一泡一顿一泡，两轮操作之后全程用时三天才完成的奶白汤。”
“所以压根就不是因为羊骨头的骨髓不够，而是不用心而已。”
说到这些金昌永就忍不住地叹气：“好了不说这些了，你们现在盛一点羊汤在调味料里面，把里面的料汁给冲开，咱们就可以吃饭了。”
说着，他将刚才切好的鱼片，直接投入到锅子里面的：“都说鱼羊鲜，这个话是一点也不会错的，但是要分析怎么制作。”
“鱼汤涮羊肉好吃，羊汤涮鱼片也好吃，但是我不喜欢都炖在一起的那种。”
“可以吃了！”
金昌永这边一点头林夕兮的筷子瞬间就沉下去了，成熟之后的鱼片洁白弹性好，又十分的爽滑，甚至不用吃就能感受到，那种特殊的口感。
而蘸料呢也特别简单，都是当地的一些食材，还有一种很特殊叫不出名字的山草，切碎在里面配合其他的胡椒粉等等，那种蘸料的味道，相当纯粹。
咸鲜可口，并且可以将鱼肉味道烘托得更加纯粹。
……
“江老师……好吃。”
林夕兮有一种好吃到哭的感觉，味道是一方面，更关键的还是这个气氛，现在是零下三十多度的环境里面，吃一顿热乎乎的涮鱼那是什么感觉？
估计一般人的话，都会直接起飞吧。
更何况林夕兮又是一个特别好吃的人。
“这个涮鱼太爽了，和炖出来的不一样等等刚才不是要炖鱼的吗。”张哲杰这才反应过来，就听金昌永笑眯眯地道：“那你要吃炖鱼的话也简单，直接把鱼片扔下去，多蹲一会儿就行了。”
“咱们的鱼好，怎么顿都不会破碎，这就是他们说的千滚豆腐万滚鱼。”
“一会你自己尝试一下就知道了，虽然都是一样的汤一样的蘸料，但是味道上却是天差地别。”金昌永就特别自信：“这不是我在吹，而是咱们当地的东西好，让我有这个吹牛的资本。”
“北方的资源的确丰富。”林夕兮吃得小脸蛋都红扑扑的：“然后这个汤可以喝吗？”
就看着涮鱼的汤，林夕兮都盯着好半天了，如果能调一点葱花香菜进去，那味道肯定能好吃得叫人直接原地升天。
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