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第92章 一家几十口 一锅懂稀稠（第1页）

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“一家几十口，一堆儿懂稀稠”，这是当时村里人对我家的说法。

上世纪1970年代初，奶奶领着我伯伯，叔叔，还有我们三“家”过生活，日子过得挺难，但有很多很多美好的记忆。

仲秋节堂兄妹们挤在奶奶的屋里，半斤一个的月饼被分成姊妹数量的等份，奶奶亲手一人一块，我们都把它含在嘴里高高兴兴地跑出去。

腊月到了，村里的空气中都飘着一种过年的味道。祖先们从腊月二十开始安排：蒸馍，杀猪，剃头，祭灶，烧香，扫房，请神，送神……。

除夕夜奶奶的屋里又挤满我们堂兄妹，每人发两毛钱的压岁钱，拿着那钱高高兴兴地回到自己父母的屋里。

腊月二十八，乡下的人们都是在这一天蒸馍的。

初夕“安神”，列祖列宗和各路神仙都请回家过年了，一是需要安静不许烧火蒸馍；二是家里“人”多了用的馍也多。每家每户提前在院子里建个锅台，开始准备蒸馍用的材料，例如豆子、萝卜、粉条、干柴、引火用的麦秸等，红薯当时是代替沙糖的。

到了这一天家人们早早起床，高高兴兴的都为这事忙开了。

通常要蒸四种馍。一种是“两搅”，三分之二多一点的玉米面或黑面，三分之一少一点的白面，这是最大众化的，是用来充饥增热量的。

“两搅”又分瓷胎儿、菜包儿和豆馅，豆馅是甜的。

第二种是“小蒸馍儿”，全部的白面，因为白面少所以蒸的个子不大，蒸成后有专人在旁边端一碗“洋红”在每一个“小蒸馍儿”的顶端打一个红点，图欢喜和吉利，这红点要求内空外圆，用“穗子筒儿”点出来最标准。

“小蒸馍儿”的量最少，除了初一儿、初二儿、十五儿、十六儿可以放开吃，其他时间是不能的。

第三种是“卷酱”，用红薯面做成的，里面卷着各种各样的菜。

第四种是“闷子”，用纯红薯粉扮葱，蒜，姜蒸成。

那一天各家各户的院子里都放个补萝和筛子，把蒸成的馍分别放在里边。

全村都在做“神”规定的这一件事，所以那天村子的上空便飘着浓浓粮食的香味儿。

那天，奶奶提前站在院子中间，有时咳嗽一声，有时用物什敲几下捶布石，这时两个伯母，母亲，婶婶，还有会干活的姐姐们都自觉的从屋里走出来分工合作，开始蒸年下的馍了。

每年过了正月初五，乡下人也叫“破五”，奶奶屋里一坐，自然有父亲招集，两个伯母、婶婶和母亲都很快地集中起来，奶奶从来不多说话，开始对本年做饭的值日做一安排：“从老大家开始，一人一个月”。

说完便扭头去做别的事情，谁也不再说什么，一年十二个月灶火里的事便不再说第二遍。

·····

偶尔母亲们也有不同意见的时候，但奶奶根本妥协。那一天不知道因为什么，伯母，母亲和婶婶的意见达成了一致，看样子是与奶奶产生了分歧，她们在院子里小声的议论着什么，奶奶在屋里有所察觉了，她老人家拉开屋门将头探出门外，身子就没有出来用眼睛扫了一下院子，喉咙里轻轻地咳嗽了一声，伯母、母亲和婶婶立刻停止了议论，都回自己屋里去了。

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