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第1010节(第2页)

“可以吃了?”

“还得再泡一下,然后捞出来晾凉,这样才能斩切摆盘。”

“这些鸭子,真的不需要再调味吗?”

林旭见这丫头一直关心调味的问题,便笑着用勺子盛了点煮鸭子的原汤,倒进碗中递了过去:

“你尝尝这鸭汤就知道了。”

沈佳悦半信半疑的接过去,觉得这汤清清澈澈的,根本不可能有味道。

不过既然旭宝说了,那就尝尝呗。

她送到嘴边吹了吹,随即小小的尝了一口。

当鸭汤入口的一刹那,这丫头的表情顿时亮了:

“哇塞,这汤也太鲜美了吧?”

清冽的汤汁看似平平无奇,但入口却能明显感觉到一股咸鲜的味道涌入口腔,这股咸鲜的味道中,还夹杂着鸭肉特有的鲜美。

这味道太棒了,让人有种说不出的舒服。

林旭笑着问道:

“现在放心了吧?”

“放心了放心了,我已经迫不及待等着中午开饭啦!”

沈佳悦满脸惊喜。

煮鸭子的汤都这么鲜美,那鸭子得美味到什么地步啊。

期待ing……

第五百五十六章跟小孩儿坐一桌吃饭什么感受?沈佳悦:完全抢不到!

汤锅里的盐水鸭浸泡没多久,林旭便捞出来,摆在了托盘上。

等会儿晾凉,就可以斩件装盘,端到餐桌上供亲戚们享用了。

这会儿萝卜糕也已经蒸好。

林旭从蒸柜里端出来,在表面撒了一些熟芝麻,随即放到冰箱里晾着,等完全晾凉,就可以煎着吃了。

要是想出锅直接吃的,最好在蒸的时候,表面多撒一些腊肉腊肠香菇干虾等食材做成的料头,那样萝卜糕的口感和卖相更好。

但煎着吃,这样做反而会影响卖相。

因为萝卜糕需要煎到表面焦香酥脆才能装盘的,撒料头的话,会影响煎的效果和品质。

“我以前在南方吃过做汤用的萝卜糕,还可以炖到菜里,那种萝卜糕跟这一样吗?”

石文明对这种小吃很感兴趣,试过,但因为没掌握好萝卜和粘米粉的比例,再加上没放澄面,导致做出来的萝卜糕口感不太好。

林旭说道:

“萝卜和粘米粉浆的比例不一样,粘米粉越多,就越耐煮,粘米粉越少,口感就越松软。”

“原来是这样,那粘米粉浆都放什么,只用粘米粉吗?”

看来姑父是很想把这道美味学到手啊。

趁着这会儿还没到做盐煎羊肉的时候,林旭便认真给石文明讲解了一下粉料的具体配比:

叶辰帝豪集团  玄幻:我能无限加点  大唐幕后黑手  乡村神医  长路漫漫  别卷啦哥哥  从网红开始翻红  你管这叫养宠物?  战火龙魂  超品  戏精娘子总扮乖  至尊阳神  没人比我更懂穿越!  开局掉马甲,女将军迫嫁心机王爷  秋冷忆浮华  萧家上门女婿  贵嫁:继妃今日又在求和离  远道而来这人间  帝行者  开局我就想退出江湖  

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