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等二楼和三楼的就餐区也扩建完毕,林记美食将拥有更强大的接待能力。
这其实才是本次扩建的重中之重,因为只有就餐面积增加,接待能力提高,店里的营业额才会增长。
营业额是门店经营的核心,越高越代表店里的生意好。
在高营业额的同时做好成本核算,利润自然而然就有了。
“喂,黄老板,我是林旭,这两天能不能给我们送五百只鸭子,肥一点的,宰杀褪毛送过来,顺便再来两百斤茶油。”
既然库房没问题,那就开始做茶油鸭吧。
等这五百只茶油鸭做出来,正好可以赶上中秋节,到时候给亲戚朋友送一下,顺便在店里上新一波,让顾客们好好品尝一下这道美味。
其实陈燕结婚那天,茶油鸭就给不少人留下了深刻印象,甚至还有人想购买,但林旭推说已经用完,没有卖。
剩下这点茶油鸭,家人朋友亲戚都不够分,更别说卖了。
老黄没想到大生意来这么快,当即答应了下来,还表示要亲自把关,保证每只鸭子都又肥又大,绝不会出现以次充好的现象。
“旭宝,啥时候做茶香鸡啊?”
沉佳悦已经有点迫不及待想展示最新的厨艺了,曾晓琪也竖起耳朵,想见识一下两千一两的茶叶有多高端。
林旭看了看时间说道:
“下午吧,师兄也来,正好让他出镜给你评测一下。”
既然乖宝宝想制作美食,当丈夫的自然要全力支持,所以下午没有探店任务的师兄,就被林旭拉了壮丁。
“师兄也来?那太好了,我正想让专业人士指点一下呢。”
沉佳悦很雀跃,开始盘算到底做几只比较好。
三黄鸡的话,一大只就够了,但今天要用汁水更多肉更嫩的童子鸡,个头比三黄鸡小不少,一两只的话根本不够吃。
林旭说道:
“我给你定了四只童子鸡,用大号电饭锅一次就能做出来,不用担心不够吃。”
茶香鸡的做法其实跟豉油鸡差不多,但多了用茶叶和茶汁的入味的步骤,等鸡做好,还要用热油把泡过的茶叶炒香,连油带茶叶一股脑浇在鸡身上。
这样鸡不仅有茶香,同时也有油脂,吃起来口感会更好。
曾晓琪吃完饭就去后面小区休息了。
她赶的早班飞机,早上四点多就起床往机场赶路,加上连日特种兵旅游的方式,让她很是疲惫,这会儿甚至连旅游见闻都顾不上分享,只想闷头睡一觉。
没多久,林记的午饭开始了。
今天气温挺高,店里特意做了一些面鱼儿。
就是用漏勺把面湖漏到翻滚的锅里,面湖遇水就成了面疙瘩,看起来跟小鱼儿一样,有的地方也叫面蝌蚪。
煮好的面疙瘩过水,拌上香醋蒜汁辣椒油,美滋滋的吃上一大碗,既有饱腹感,同时也挺凉爽。
为了防止大家单吃面鱼儿没力气,后厨还做了凉拌牛肉、水晶肘子等补充体能的菜品。
林旭扒拉一口面鱼儿,跟沉佳悦说着过去吃这道美食的趣事:
“小时候我爸吃面鱼儿喜欢放点芥末油,放完还视若珍宝的将芥末油藏进柜子里,我那会儿不懂,还以为偷偷加了香油不给我吃,就偷偷往碗里倒了很多,结果把我吃得差点送医院……”
“啧啧啧,我以为吃辣根儿的人够有意思了,没想到你更厉害。”
沉佳悦看了眼墙上挂着的万年历说道:
“虽然立夏了,但真正的夏天还有一段时间才来,真希望快点,因为那样就可以喝立山先生说的荷叶粥了。”
夏日炎炎来一碗凉丝丝的荷叶粥,再配上小咸菜,确实很过瘾。
可惜这种荷叶粥只有三伏天喝着才有意思,现在喝的话,既没有炎炎夏日的那种闷热感,同时荷叶也没长好,不适合煮粥。
林旭说道:
“快了,等天再热点,各种消暑的小吃挨个儿给你做,店里到时候也该上酸梅汤了。”
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