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“你可别碰这些,不管刀子还是竹篾都很锋利,一不小心就会把手划伤,老老实实等着吃肉吧,今天的锅焖肉你绝对非常喜欢。”
“真的?那我可等着吃了啊!”
沉佳悦的注意力果然被锅焖肉给吸引住了,没再关注竹编的事情。
林旭说道:
“下午严总要跟乐乐崔教授和立山先生他们一块儿回京城,师娘也要走,你去看看礼物准备好了没,人家好不容易来一趟,不能空手回去。”
“好的旭宝,我这就去。”
之前罗珊和高大爷来的那次,已经将水库对岸的山包了下来,这两天罗珊、严琳以及林红旗和沉国富等人已经将下一步的发展规划定下了基调。
围绕水库打造一圈环形栈道,让游客能散步、跑步、观景、骑行,同时开发对面的山,建立一个空中索道,游客们可以通过索道,从龙首峰直接来到水库对面。
从那边可以顺着步道下山,也可以通过水上滑道快速从山上冲下来,享受极限滑降的乐趣。
另外在龙首峰侧面的山谷里建立网红小火车,并继续向前修建栈道,让山谷也成为一条旅游线路。
山谷尽头,建立龙栖山景区的东大门,游客可以从附近镇上直接进入景区游玩赏景。
同时在东大门附近建立直通龙首峰的上山索道,方便游客快速上山,而不愿意上山的,还可以通过东线进行登山活动。
水库对岸的山脚下,也会修建西大门,让游客有更多游玩的选择,这样也能避免节假日景区门口拥堵的情况发生。
至于西大门附近,自然也有登山索道,同时也有景区内部班车,让游客们可以快速前往马场、水库等热门景点。
整个扩建下来,差不多得上亿资金,所以罗珊、严琳以及沉国富又进行了二次注资。
林旭本人也让窦雯静注资了一千万,支持一下父母的事业。
厨房里,石文明看着林旭一遍遍涂抹蜂蜜的五花肉,好奇的问道:
“这肉还没好呢?”
林旭笑了笑,抹了最后一遍蜂蜜椒盐水,然后往砂锅里加入一碗清水,一碗黄酒,放上竹篦,五花肉皮朝下放在竹篦上。
盖上锅盖,再将玉扣纸打湿,将锅盖的边沿缝隙完全蒙上。
这道菜最大的特点就是不能让肉的香味散出去,要把肉香味蒸出来,再吸收到肉里面,这样猪肉吃起来才别致美味。
做完这些,放在灶上,开小火进行焖制。
过去做这道菜,必须要用麦秸或干草扎成的草把子,这类干草火比较浮,上来的快,燃尽的速度也快。
一个草把子烧完,肉继续焖着,一直等锅凉了,打开将肉翻个面,然后重新盖上锅盖,蒙上玉扣纸,再烧一个草把子。
这么焖两次,肉熟透,香味也完全渗透到肉中。
看起来做法很简单,但对厨师的技术和对火力的把控要求极高,所以这种技法,久而久之便失传了。
现在家里没有草把子,也没有用土灶地锅,所以林旭只能用煤气灶来模拟干草燃烧的状态。
他先小火把锅烧一会儿,接着调成大火。
大概一分钟左右,逐渐将火减小,这时候锅里有滋滋的声音响起,这是水在沸腾。
火逐渐减小,锅里的滋滋声也逐渐停止。
等林旭将火调到最小,锅里的声音已经听不到,不过玉扣纸则是从湿变干,现在又再次湿润。
显然,里面的水蒸气是一直有的。
又过了一会儿,将灶上的火完全关掉,林旭便去忙别的了。
半小时后,他过来摸了摸砂锅,还有点温度,那就再等等。
“小旭,你觉得咱这里适合干菜焖肉吗?”
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