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第615章 墩墩 我才不当吉吉国王呢梅干菜糍粑馋哭陈大妈求订阅（第3页）

趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。

这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。

这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。

而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。

炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。

趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。

要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。

不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。

把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。

这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

二十分钟后，糯米团蒸好。

林旭取出来，往桉板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。

搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。

把平底锅摆到灶上，开火预热。

接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。

摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。

一锅全都做好，剩下的放在桉板上，等会儿再煎。

这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里嵴肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。

趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。

煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。

这一锅煎好，他开始煎下一锅。

五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。

“饭好了咩旭宝？”

沉佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。

吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。

林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：

“好了，洗手准备吃吧。”

“好哒！”

煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。

掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。

里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香，闻起来让人很舒服。

林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。

盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。

“墩墩吃什么呀？”

沉佳悦坐下来，用快子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝，觉得很美味，不过没见到墩墩吃饭，她立马就进入了老母亲角色中。

林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹：

“我起来的时候，看到它自己扒开柜子，啃了俩鹌鹑冻干，就没给它准备吃的，等中午饿了再说吧。”

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