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第592章 一道卖相与味道俱佳的汤品蛇羹师兄的指点求订阅（第1页）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第592章一道卖相与味道俱佳的汤品——蛇羹！师兄的指点！【求订阅】“旭宝，蛇羹需要的时间长吗？”

沉佳悦捏着一根鸡爪慢慢啃着，吃多了甜品，勐然吃这种咸鲜诱人的卤味，让人有种食欲又回来了的感觉。

林旭说道：

“用不了多久，你们要是饿了就先吃别的。”

说完，他走进厨房，开始收拾蛇。

一旁同样在啃鸡爪的陈燕看着沉佳悦问道：

“你跟个广东人一样啥都吃呢？这可是蛇啊，居然跟吃鸡吃鸭一个表情。”

沉佳悦将鸡爪上的筋用牙齿扯下来慢慢嚼着：

“我没有物种歧视，所有食材在我眼中都是平等的，不像某些中年人，嘴上说着嫌弃，但吃的时候却恨不得捧着锅往肚子里灌……”

陈燕：？？？？？？？？

你信不信我一鸡爪捅你嗓子眼里？

不过还真没喝过蛇羹呢，曾经无数次去南方，都因为胆小没敢喝，现在既然是妹夫做的，那就给点面子尝尝吧。

上次店里做的口味蛇很不错，陈燕吃得很开心。

所以这会儿她想看看蛇羹是不是也那么鲜香美味。

厨房里，林旭将上午老黄送来的蛇从编织袋中拿了出来。

厨房里有蛇，大家都不敢掉以轻心，魏乾把蛇放进放编织袋中，又将编织袋放进一个带盖子的玻璃缸里。

为了防止蛇死掉，他特意将楼下水族箱里用的备用制氧机拿过来，往玻璃缸里伸了一根氧气管。

不过林旭来上班时候已经撤了。

不管人还是别的生物，氧气吸多了都会导致身体兴奋，性情暴躁。

虽然这些养殖蛇没有毒性，但林旭也不希望操作时被咬一下。

小心的将蛇拿出来，按照上次师兄教的方法宰杀干净，顺便将蛇皮剥掉，趁着蛇还扭动时候，斩切成长短十五厘米左右的长段。

把蛇段淘洗一下放进锅里，放入葱姜，加入一些料酒，开始进行煮制。

做蛇羹，需要先将蛇肉煮熟，然后再用手撕的方式，把蛇肉撕成细丝。

趁着煮蛇肉的功夫，林旭拿来一块泡发好的花胶，用菜刀细细切成细丝，用高汤浸泡着。

接着又准备了木耳丝、香孤丝等搭配用的食材，这些都是丰富口感增加香味的，让蛇羹吃起来更美味。

除了这些之外，林旭还拿来一大块鸡胸肉，用菜刀切成了细丝。

切好用葱姜和生抽腌制一下，再把葱姜挑出来，加入鸡蛋清抓拌一下，撒入一点点土豆淀粉，给肉丝挂上一层薄薄的淀粉湖。

抓拌均匀，让所有鸡丝上都挂满淀粉湖。

最后淋入一些食用油，再次抓拌，这能有效防止鸡丝黏连。

蛇羹中，鸡丝是必不可少的配料，这不仅能够丰富口感，同时也能让蛇羹的味道更丰富多元，吃起来也更美味。

据说过去都是用果子狸，把肉煮熟了，撕成和蛇肉一样的细丝，用高汤烹制。

但现在果子狸禁食，就换成了鸡肉。

朱勇看着剥下来的蛇皮，表情有些纠结：

“总觉得吃蛇有些生理不适，能不能用别的肉代替啊？”

林旭说道：

“用鳝鱼就行，鳝鱼的口感相对接近一些。”

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