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“至于秋冬就各种大丰收类菜品,红薯芋头啥的,再配上莲藕、白果、鸡鸭鱼鹅,铁锅炖……反正每个季节都有不同的主题,这样才能做出特色,有了特色,游客们自然就愿意来了。”
经营这种场所,最好的办法就是找个懂得生态园的人才,整个银杏园改造成吃喝玩乐于一体的地方。
京城现在最缺的就是短途的休闲去处。
要是米岚这个银杏园弄好,回头生意绝对爆火。
特别是深秋时节,地上落满黄叶,名气传出来后,光拍婚纱照的人都能把这里站满。
毕竟谁能拒绝一个落满金色树叶的林子呢?
正聊着,林旭看到靠水的地方,荷叶虽然已经干了,但还没掉下来,还很完整,便摘了几片。
沉佳悦好奇的问道:
“你摘这个做什么呀旭宝?”
“蒸莲藕丸子用的,垫在下面既能防粘,同时也能让蒸出来的丸子有股澹澹的荷香味,吃起来更好吃。”
一听这话,沉佳悦也跟着摘了几片:
“等会儿放车上拿回家,这样明早你就可以给我蒸带荷叶味儿的美食了。”
说完她对韩淑珍说道:
“老妈今晚你跟老爸住我们家吧,让老爸过一下游戏瘾,明早咱一块儿吃好吃的。”
“行啊,你爸偷偷买了个游戏机,自己在家玩觉得无聊,正好晚上让他好好过过瘾。”
沉佳悦一听,一副小大人的模样劝道:
“老妈你陪老爸玩多好啊,游戏很好玩的,我越玩越发现,怪不得游戏被称为第九艺术呢,有些游戏做得是真好。”
韩淑珍嫌弃的摆了摆手:
“切,我才不玩呢,墩墩……你是不是也想摘一片叶子啊?来姥姥抱着你摘。”
林旭摘完荷叶准备回厨房做午饭,孙大娘跟上来,小声问道:
“小旭,刚刚你说这个用荷叶蒸肉丸的方法,具体是怎么做的啊?”
“这个很简单的大娘,等会儿我教教您吧,基本上一看就会,完全没难度。”
“那行,正好大娘今天给你打下手。”
来到厨房门口,林旭先用水管把莲藕表面大块的污泥冲了一下。
冲干净后,这才拿到厨房,准备把糯米莲藕先做上。
所谓的糯米莲藕,就是把泡好的糯米放进莲藕中,封口用糖水进行炖煮,因为摆盘时会习惯性的淋上一些桂花蜜,所以也叫桂花糯米藕或者桂花蜜藕。
这是一道典型的江南菜,不过现在已经流传到全国各地,成了很多人的心头好。
把莲藕洗净后一节节切开,面藕一般都是短粗形,用刮皮刀将莲藕的外皮去掉,再清洗一遍,接着把浸泡好的糯米端过来,准备制作。
把莲藕的一头斜刀切开,抓着糯米开始往藕孔里灌。
之所以斜刀切,是为了封口方便,而且这样封口更牢固,不容易断开。
孙大娘见林旭这么做,也洗洗手开始帮忙,这很简单,没什么难度,唯一要记住的就是装满用快子把每个孔都轻轻捅一下,确保藕孔里没有空隙。
装满后把切掉的那块莲藕放回原处,用牙签扎一下,口部封好,这样一个糯米藕就已经做好。
今天人多,加上等会儿还有人要来,林旭便做了十来节莲藕。
要是有剩下,米岚也可以带回去。
全都做好,摆进一个大锅里,加水没过莲藕,往里面放入几大块老红糖,一小碗洗净去核的干红枣。
放红枣能丰富莲藕的味道,也还能让莲藕的色泽更红润漂亮。
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