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第349章 媛媛姐要来京城强哥顺利入职做道晋菜庆祝一下求订阅（第3页）
“强嫂来不来？她不来我们不吃！”
“等我重新追到手吧，她今天又强调我们分手了来着。”
他是个慢热的性子。
对感情的事儿也比较腼腆。
要搁一些脸皮厚的，估计这会儿就追着戚盼盼喊老婆了。
林旭在群里说道：
“强哥换了新工作，理应庆祝，说吧，想吃什么，今天特意给你加一道菜庆祝庆祝。”
他这么一问，还真把李强问住了。
这位刚入职新公司的技术大拿思索半天，这才说道：
“老醋花生吧，我们老西儿离不开醋，吃花生米也喜欢泡在醋里吃，林老板能做这道菜吗？”
“能能能，太能了，晚上早点下班，绝对有美味的老醋花生在等着你。”
发完消息，舒云好奇的问道：
“老板你真的会做老醋花生吗？”
林旭点了点头：
“会啊，怎么，想吃啊？”
“我看网上说多吃老醋花生活血美容，要是你会做的话……”
陈燕一听活血美容，当即说道：
“那记得多做点，我也喜欢吃。”
“还有我旭宝，我也喜欢吃老醋花生。”
嗬，都成老西儿了啊？
林旭笑着说道：
“行，我这就去厨房开始准备，绝对能做出让你们满意的老醋花生。”
对于别人来说，老醋花生或许不好做，但对有着炝醋技法的林旭来说，这并不是什么难事儿。
对喜欢喝酒的人来说，花生米真是一道百吃不厌的下酒菜。
不管油炸花生、盐焗花生、水煮花生、酒鬼花生、陈皮花生，亦或者是现在要做的老醋花生，下酒效果都非常好。
下酒小灵魂的名头可不是白叫的。
老醋花生这道菜中，花生的做法其实挺简单，用温油炸香酥就行。
店里现在依然热卖的酒鬼花生稍稍改动一下，就能做成老醋花生。
做酒鬼花生需要先卤一下，再去皮，最后冷冻。
林旭将一包大约五斤重的冷冻花生从冰柜里拿出来，这些花生米是早上冻进去的，已经完全冻透，表面还挂着冰霜。
将花生米到筐里，用手搓一下，把花生米表面的冰霜搓掉，再筛一下，让冰霜从竹筐的网眼中掉落下来。
处理好花生米，直接架上炒锅，锅里倒入半锅花生油。
油烧到三成热时，将花生米倒进去。
不管做什么菜，花生米都不能热油炸制，都需要凉油或者温油下锅，这样才能把花生米炸酥、炸香、炸透。
趁着锅里的花生米小火慢炸时，林旭把做老醋的调料准备了一下。
老陈醋、白砂糖、生抽、蚝油、白醋。
过去做这道菜是不加蚝油的，也不用生抽，而是原汁酱油。
不过随着时代的进步，人的味觉也在不断的变化着，原汁酱油的味道没有生抽纯粹，所以被生抽所替代。
而蚝油能给菜品增加一股鲜味，同时也能丰富咸味，所以成了做老醋花生所需要的调料。
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